Centro de pruebas de porcino de Castilla y León
Noelia Laso Pablos
págs. 9-15
Control de calidad en la elaboración de quesos
Bernardo Prieto Gutiérrez, María Inmaculada Franco Matilla, Francisco Javier Carballo García
págs. 17-23
El análisis sensorial y la calidad del queso
Luis Herrero Álamo
págs. 24-30
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