Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2003, Número 118

  • Situación actual del porcino en España

    Esperanza Orellana

    págs. 22-24

    

  • Análisis de las principales variables económicas del sector porcino

    Jesús Cruz

    págs. 25-40

    

  • El sector empresarial y las marcas de calidad en el sector de la carne de porcino

    David Barreiro

    págs. 41-50

    

  • Entrevista con Miguel Huerta y Josep Collado, secretarios del grupo de mataderos de porcino de Confecarne

    Jesús Cruz

    págs. 51-54

    

  • La certificación de la carne de vacuno

    Nuria Kubusch

    págs. 55-58

    

  • Métodos on-line no invasores para optimizar el despiece y procesado de las piezas comerciales de porcino

    Marina Gispert Martinell, María Font Furnols

    págs. 59-64

    

  • Integración de las demandas de los consumidores y de la industria cárnica en la cadena porcina

    Maria Angels Oliver Pratsevall, Marina Gispert Martinell

    págs. 65-73

    

  • Once productores de jamón de jabugo se unen para defender este nombre

    págs. 74-76

    

  • Sobre la venta al por menor de comidas preparadas cárnicas a granel o fraccionada

    M. Perona

    págs. 77-84

    

  • La producción de Ternera Gallega crece un 12,5% en el primer trimestre del año

    Antonio Manuel García Moreno

    págs. 85-88

    

  • Entrevista con Luciano Casellas, presidente del II Congreso Nacional de la Carne

    Jesús Cruz

    pág. 89