Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1983, Número 146 (Octubre)

  • El vinagre: Su importancia y situación en Andalucía

    Ana María Troncoso González, María Dolores Pérez-Guzmán Palomares

    págs. 21-24

    

  • El ordenamiento legislativo del sector lácteo bajo criterios armonizados

    Carlos Barros Santos

    págs. 25-30

    

  • Microflora contaminante del yogur

    G. Cladosporium, Ana Isabel Mateos García, Guillermo Suárez Fernández

    • Resumen

    págs. 49-53

    

  • Los oligoelementos en nutrición humana

    Rosaura Farré Rovira

    págs. 55-60

    

  • Ostras planas: Situación patológica del stock en Galicia -España- en relación a Bonamia oestrae

    Elisa Polanco, Jaime Montes, Mª Josefa Outon

    • Resumen

    págs. 61-64

    

  • Los plaguicidas: ¿beneficiosos o perjudiciales? EL PUNTO DE VISTA DEL AGRICULTOR (IV)

    M. B. Green

    págs. 65-73