Rosaura Farré Rovira

• Artículos de revistas (87)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis dirigidas (24)

• Artículos de revistas

  • Consumo de carne y cáncer

    Rosaura Farré Rovira

    Investigación y ciencia, ISSN 0210-136X, Nº 509, 2019, págs. 50-52

    

  • La leche y los productos lácteos: fuentes dietéticas de calcio

    Rosaura Farré Rovira

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. Extra 2 (Febrero 2015), 2015 (Ejemplar dedicado a: El calcio y otros componentes bioactivos de la leche en la salud humana), págs. 1-9

    • Resumen
    

  • Metilmercurio: recomendaciones existentes, métodos de análisis e interpretación de resultados, evaluación económica

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, María José Martínez García, Elena M. Trasobares Iglesias, Pilar Bermejo Barrera, José María Ordóñez Iriarte, María Teresa Llorente Ballesteros, Santiago Prieto Menchero, José Jesús Guillén Pérez, Nieves Martell Claros, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Miguel Angel Rubio Herrera, Jesús Román Martínez Álvarez, Elpidio Calvo Manuel, Rosaura Farré Rovira, Miguel Ángel Herráiz Martínez, Irene Bretón Lesmes, J. A. García Donaire, María Sáinz Martín, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, Carmen Gallardo Pino, Rafael Moreno Rojas, Jordi Salas Salvadó, María Blanco Fuentes, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 1, 2015, págs. 1-15

    • Resumen
    

  • Documento de consenso sobre la prevención de la exposición al metilmercurio en España

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, José Jesús Guillén Pérez, Miguel Angel Rubio Herrera, Jesús Román Martínez Álvarez, Miguel Ángel Herráiz Martínez, Nieves Martell Claros, José María Ordóñez Iriarte, María Sáinz Martín, Rosaura Farré Rovira, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, J. A. García Donaire, Elpidio Calvo Manuel, Irene Bretón Lesmes, Santiago Prieto Menchero, María Teresa Llorente Ballesteros, María José Martínez García, Rafael Moreno Rojas, Jordi Salas Salvadó, Pilar Bermejo Barrera, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Carmen Gallardo Pino, María Blanco Fuentes, Miriam Torres Moreno, Elena M. Trasobares Iglesias, Bernardí Barceló Martín, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 1, 2015, págs. 16-31

    • Resumen
    

  • Efecto genotipo sobre la evolución de los fenoles y azúcares en cinco clones de variedades de "Vitis vinifera" para diferentes estadios fenológicos

    José Luis Aleixandre Tudó, Rosaura Farré Rovira

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 26, 2014, págs. 6-27

    

  • Documento de consenso sobre la prevención de la exposición al metilmercurio en España

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, José Jesús Guillén Pérez, Miguel Angel Rubio Herrera, Jesús Román Martínez Álvarez, Miguel Ángel Herráiz Martínez, Nieves Martell Claros, José María Ordóñez Iriarte, María Sáinz Martín, Rosaura Farré Rovira, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, J. A. García Donaire, Elpidio Calvo Manuel, Irene Bretón Lesmes, Santiago Prieto Menchero, María Teresa Llorente Ballesteros, María José Martínez García, Rafael Moreno Rojas, Jordi Salas Salvadó, Pilar Bermejo Barrera, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Carmen Gallardo Pino, Miriam Torres Moreno, María Blanco Fuentes, Elena M. Trasobares Iglesias, Bernardí Barceló Martín, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 34, Nº. 3, 2014, págs. 105-123

    • Resumen
    

  • Exposición al metilmercurio en la población general toxicocinética: diferencias según el sexo, factores nutricionales y genéticos

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, José Jesús Guillén Pérez, Miguel Angel Rubio Herrera, José María Ordóñez Iriarte, Elena M. Trasobares Iglesias, Nieves Martell Claros, Jesús Román Martínez Álvarez, Rosaura Farré Rovira, Miguel Ángel Herráiz Martínez, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, Elpidio Calvo Manuel, María Sáinz Martín, Irene Bretón Lesmes, Santiago Prieto Menchero, María Teresa Llorente Ballesteros, María José Martínez García, Jordi Salas Salvadó, Pilar Bermejo Barrera, J. A. García Donaire, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Carmen Gallardo Pino, Rafael Moreno Rojas, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 30, Nº. 5, 2014, págs. 969-988

    • Resumen
    

  • Efectos sobre la salud del metilmercurio en niños y adultos; estudios nacionales e internacionales

    Monserrat González Estecha, Andrés Bodas Pinedo, Miguel Angel Rubio Herrera, Nieves Martell Claros, Elena M. Trasobares Iglesias, José María Ordóñez Iriarte, José Jesús Guillén Pérez, Miguel Ángel Herráiz Martínez, J. A. García Donaire, Rosaura Farré Rovira, Elpidio Calvo Manuel, Jesús Román Martínez Álvarez, María Teresa Llorente Ballesteros, María Sáinz Martín, Txantón Martínez-Astorquiza Ortiz de Zarate, María José Martínez García, Irene Bretón Lesmes, María Ángeles Cuadrado Cenzual, Santiago Prieto Menchero, Carmen Gallardo Pino, Rafael Moreno Rojas, Pilar Bermejo Barrera, Miriam Torres Moreno, Manuel Arroyo Fernández, Alfonso Luis Calle Pascual

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 30, Nº. 5, 2014, págs. 989-1007

    • Resumen
    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre condiciones de uso de determinadas sustancias distintas de vitaminas, minerales y plantas para ser empleadas en complementos alimenticios - 1

    Rosaura Farré Rovira, Franz Martín, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, María Rosa Martínez-Larrañaga, Teresa Ortega Hernández-Agero, Catalina Picó Segura, Jordi Salas Salvadó, María Carmen Vidal Carou, Alberto Cepeda Sáez, Perfecto Paseiro Losada, Antonio Pla Martínez, Ángel Gil Hernández, Concepción Becerril Moral

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 17, 2013, págs. 11-234

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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al uso del carbonato cálcico como coadyuvante tecnológico en el proceso de obtención de aceite de oliva virgen

    Rosaura Farré Rovira, María Rosa Martínez-Larrañaga, Ricardo López Rodríguez

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 15, 2012, págs. 33-44

    • Texto completo
    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la evaluación del riesgo de la exposición de la población española a cadmio por consumo de alimentos

    María Rosa Martínez-Larrañaga, Ana María Cameán Fernández, Rosaura Farré Rovira, Cristina Nerín de la Puerta, Antonio Pla Martínez

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 15, 2012, págs. 57-102

    • Texto completo
    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al uso de una arcilla caolinítica como coadyuvante tecnológico en el proceso de obtención de aceite de oliva virgen

    Rosaura Farré Rovira, María Rosa Martínez-Larrañaga, Antonio Pla Martínez, Marta Pérez González

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 15, 2012, págs. 103-114

    • Texto completo
    

  • Importancia del agua en la hidratación de la población española: documento FESNAD 2010

    Carlos Iglesias Rosado, Antonio Villarino Marín, José Alfredo Martínez Hernández, Lucio Cabrerizo García, Manuel Ángel Gargallo Fernández, Herminia Lorenzo, Joan Quiles i Izquierdo, Mercedes Planas Vilà, Isabel Polanco Allué, María Dolores Romero de Ávila Hidalgo, J. Russolillo, Rosaura Farré Rovira, José Manuel Moreno Villares, Pilar Riobó Serván, Jordi Salas Salvadó

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 26, Nº. 1, 2011, págs. 27-36

    • Resumen
    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a los niveles de mercurio establecidos para los productos de la pesca

    Rosaura Farré Rovira, Ana María Cameán Fernández, María Carmen Vidal Carou, Ana López-Santacruz Serraller, Victorio Teruel Muñoz, Elisa Teso Canales

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 13, 2011, págs. 29-36

    • Resumen
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  • Papel de las leguminosas en la alimentación actual

    Begoña Olmedilla Alonso, Rosaura Farré Rovira, Carmen Asensio Vegas, Mercedes M. Pedrosa

    Actividad dietética, ISSN-e 1138-0322, Vol. 14, Nº. 2, 2010, págs. 72-76

    • Resumen
    

  • Biodisponibilidad mineral: evaluación

    Rosaura Farré Rovira

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 17, Nº. 1, 2010, págs. 1-8

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado a la presencia de ácidos grasos trans en alimentos

    Manuela Juárez Iglesias, Arturo Anadón Navarro, Alberto Cepeda Sáez, Rosaura Farré Rovira, Andreu Palou Oliver

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 12, 2010, págs. 95-114

    • Resumen
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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs) en el aceite de orujo de oliva

    María Carmen Vidal Carou, Rosaura Farré Rovira, Perfecto Paseiro Losada, Pedro Ángel Burdaspal Pérez, Ricardo López Rodríguez

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 11, 2010, págs. 21-28

    • Resumen
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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al uso de la nanotecnología en la industria alimentaria

    Ana María Cameán Fernández, Juan Cacho Palomar, Alberto Cepeda Sáez, Rosaura Farré Rovira, María Carmen Vidal Carou, Ángeles Mencía Jos Gallego, Ricardo López Rodríguez

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 11, 2010, págs. 29-46

    • Resumen
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  • Aditivos alimentarios. Cuestiones actuales

    Rosaura Farré Rovira

    Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 13 (Abril), 2009 (Ejemplar dedicado a: XIII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica), págs. 61-64

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) relativo a la evaluación del riesgo asociado a la posible presencia de arsénico en algas destinadas al consumo humano

    Rosaura Farré Rovira, Juan Cacho Palomar, Ana María Cameán Fernández, Albert Mas Barón, Pilar Delgado Cobos

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 10, 2009, págs. 53-72

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al posible riesgo del aluminio dietético

    Ana María Cameán Fernández, Rosaura Farré Rovira, Mar Ferrero Palma

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 10, 2009, págs. 73-89

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Beneficios y riesgos del procesado de los alimentos

    Rosaura Farré Rovira

    Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 11 (Abril), 2007 (Ejemplar dedicado a: XI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica), págs. 34-36

    

  • Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Inhibición del estrés oxidativo por los caseinofosfopéptidos de un zumo de frutas con leche en un sistema celular modelo (CACO-2)

    José M. Laparra, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 91

    

  • Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Efecto de los caseinofosfopéptidos en la biodisponibilidad de hierro y zinc en bebidas a base de zumos de fruta

    María José García, A. Quirós, Esther Miquel, Isidra Recio, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 94

    

  • Identification of novel phosphopeptides after simulated digestion of alpha-casein by tandem mass spectometry

    E. Miquel, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 6, 2006, págs. 531-538

    

  • Identification of casein phosphopeptides in B-casein and commercial hydrolysed casein by mass spectrometry

    Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Esther Miquel, Isidra Recio, José Angel Gómez Ruiz

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 5, 2006, págs. 379-384

    

  • Speciation analysis of calcium, iron, and zinc in casein phosphopeptide fractions from toddler milk-based formula by anion exchange and reversed-phase high-performance liquid chromatography-mass spectrometry/flame atomic-absorption spectroscopy

    Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán, Esther Miquel, Reyes Barberá Sáez

    Analytical and bioanalytical chemistry, ISSN 1618-2642, Vol. 381, Nº 5, 2005, págs. 1082-1088

    

  • Effect of Enzyme Amounts Used in Gastrointestinal Digestion Upon Solubility and Caco-2 Cell Uptake Assays of Minerals from Infant Formulas

    José M. Laparra, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 6, 2005, págs. 425-431

    

  • Determination of Vitamin D in Dairy Products by High Performance Liquid Chromatography: review

    S. Perales, Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 6, 2005, págs. 451-462

    

  • RP-HPLC Determination of Tiger Nut and Orgeat Amino acid Contents

    L. Bosch, Amparo Asunción Alegría Torán, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 1, 2005, págs. 33-40

    

  • Improvement of analytical conditions of mineral caco-2 cell uptake assays

    Rosaura Farré Rovira, M. Jovaní, B. Viadel, M. Laparra, Reyes Barberá Sáez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 3, 2004, págs. 197-201

    

  • Estimación in vitro de la biodisponibilidad mineral en alimentos

    B. Viadel, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 24, Nº. 2, 2004, págs. 9-16

    

  • Optimización de la determinación por polarografía diferencial de impulsos de ácido ascórbico en fórmulas para lactantes

    P. Manglano, Rosaura Farré Rovira, Ana María Frígola Cánoves, María Jesús Lagarda Blanch

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 44, Nº. 3, 2003, págs. 271-279

    • Texto completo
    

  • Aspectos fisiopatológicos del hierro con la edad

    Rosaura Farré Rovira, María Carmen Vidal Miñana

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 23, Nº. 2, 2003, págs. 19-35

    

  • Biodisponibilidad de vitaminas liposolubles y licopeno de origen dietético

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 9, Nº. 2, 2002, págs. 39-45

    • Resumen
    

  • La alimentación en las distintas etapas vitales

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons

    Arbor: ciencia, pensamiento y cultura, ISSN 0210-1963, Nº 661, 2001, págs. 31-42

    

  • Effect of some components of milk-and soy-based infant formulas on mineral bioavailability: Review.

    M. Jovaní, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 3, 2001, págs. 191-198

    • Resumen
    

  • Lactoferrin and its possible role in iron enrichment of infant formulas

    M. Jovaní, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 2, 2001, págs. 97-103

    • Resumen
    

  • Influencia de la dieta

    Rosaura Farré Rovira

    Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 5 (Abril), 2001 (Ejemplar dedicado a: Quintas Jornadas de Nutrición Práctica), págs. 90-99

    

  • Dieta mediterránea: Aspectos nutricionales

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons

    Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 10, Nº 50, 2000, págs. 97-108

    • Texto completo
    

  • In vitro interactions between calcium, zinc, copper and iron in milk- and soy-based infant formulas

    M. Le Masle, M. Jovaní, Gabriela Clemente Polo, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán, María Jesús Lagarda Blanch

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 1, 2000, págs. 25-31

    • Resumen
    

  • Fat anf fat-free mass indices of school population of Valencia (Spain)

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons, M. Isabel Martínez Martínez, G. Clemente Marín

    Acta pediátrica española, ISSN 0001-6640, Vol. 57, Nº. 10, 1999, págs. 534-539

    

  • El selenio y la alimentación del lactante

    J. Verdoy, Rosaura Farré Rovira, María Jesús Lagarda Blanch

    Acta pediátrica española, ISSN 0001-6640, Vol. 57, Nº. 1, 1999, págs. 3-11

    • Resumen
    

  • Evaluación de un método para la determinación por CLAR de triptófano en fórmulas para lactantes

    Rosaura Farré Rovira, B. Viadel, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch, Amparo Asunción Alegría Torán

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 303, 1999, págs. 165-168

    

  • Indicadores de deterioro de la calidad proteica y valor nutritivo de la leche: Revisión

    Pedro Abellán, Rosaura Farré Rovira, Amparo Asunción Alegría Torán, Emilia Ferrer García, Francisco Romero Falcón

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 6, 1999, págs. 447-461

    • Resumen
    

  • Dieta habitual de un grupo de adolescentes valencianos

    Rosaura Farré Rovira

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 14, Nº 6, 1999, págs. 223-230

    

  • Estado de salud y calidad de vida de un colectivo de ancianos institucionalizados

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons, Raquel Roma Sanchez

    Revista española de geriatría y gerontología: Órgano oficial de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología, ISSN-e 1578-1747, ISSN 0211-139X, Vol. 34, Nº. 1 (Enero / Febrero), 1999, págs. 25-33

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Evaluación de la determinación del ácido ascórbico, cítrico, lactosa y maltodextrinas en "zumos y fórmulas para lactantes"

    Rosaura Farré Rovira, María Jesús Lagarda Blanch, Amparo Asunción Alegría Torán, A. Lozano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 298, 1998, págs. 95-100

    

  • Determinación de aminoácidos en fórmulas para lactantes por cromatografía líquida de alta resolución en fase reserva

    J. C. López, Rosaura Farré Rovira, Reyes Barberá Sáez, Amparo Asunción Alegría Torán, María Jesús Lagarda Blanch

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 295, 1998, págs. 103-110

    

  • La fibra alimentaria (y II): metabolismo e implicaciones fisiológicas

    Isabel M. Meseguer Soler, M. Carmen Martínez Para, Rosaura Farré Rovira

    Medicina clínica, ISSN 0025-7753, Vol. 110, Nº. 1 (Enero), 1998, págs. 32-37

    

  • Complicaciones postoperatorias en pacientes malnutridos : impacto económico y valor predictivo de algunos indicadores nutricionales

    Rosaura Farré Rovira, P. Frasquet Pons, Miguel León Sanz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 13, Nº 5, 1998, págs. 233-239

    

  • Malnutrición hospitalaria : indicadores de evolución postoperatoria

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons, J. F. Ibor Pica

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 13, Nº 3, 1998, págs. 130-137

    

  • Peso y talla de los escolares de las comarcas de L'Horta (Valencia)

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons, Mª I. Martinez Martinez

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 13, Nº 2, 1998, págs. 85-89

    

  • Estudio comparativo de métodos de determinación de fibra alimentaria insoluble

    María del Carmen de la Torre Boronat, Rosaura Farré Rovira, Isabel M. Meseguer Soler, María Carmen Martínez Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 279, 1997, págs. 87-92

    

  • Datos antropométricos de población universitaria valenciana

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons, M. Isabel Martínez Martínez

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 4, Nº. 1, 1997, págs. 22-28

    

  • Indicadores del estado nutricional en pacientes con patología cardiovascular

    Rosaura Farré Rovira, Isabel Frasquet Pons, P. Herrero

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 17, Nº 6, 1997, págs. 28-36

    

  • El aceite de oliva en la alimentación humana

    Rosaura Farré Rovira

    Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Nº 30, 1996, págs. 116-118

    • Texto completo
    

  • Interés de los productos de la pesca en la alimentación

    Rosaura Farré Rovira

    Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Nº 27, 1996, págs. 106-110

    • Texto completo
    

  • Interés de la leche y otros derivados lácteos en la alimentación humana

    Rosaura Farré Rovira

    Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Nº 23, 1995, págs. 117-119

    • Texto completo
    

  • Fórmulas para lactantes-elementos traza: Cinc, cobre, hierro y manganeso. Contenidos y estimación de la ingesta

    Reyes Barberá Sáez, M.J. Esteve, Rosaura Farré Rovira, J.C. López Berber

    Acta pediátrica española, ISSN 0001-6640, Vol. 52, Nº. 4, 1994, págs. 229-236

    

  • El modelo alimentario español. Estructura de la dieta y tendencias de consumo

    Rosaura Farré Rovira

    Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Nº Extra 16, 1994, págs. 62-65

    • Texto completo
    

  • El vino como componente de la dieta

    Rosaura Farré Rovira

    Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Nº 19, 1994, págs. 126-127

    • Texto completo
    

  • Las legumbres en la alimentacion de los españoles

    Rosaura Farré Rovira

    Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Nº 14, 1994, págs. 122-125

    • Texto completo
    

  • Perfil lipídico de fórmulas lácteas infantiles

    Rosaura Farré Rovira, M. T. Gálvez, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 85-87

    

  • Determinación polarográfica de ácido ascórbico en fórmulas para lactantes

    Rosaura Farré Rovira, R. Pintor, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 89-91

    

  • Perfil lipídico de fórmulas lácteas infantiles

    Rosaura Farré Rovira, M. T. Gálvez, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 246, 1993, págs. 85-88

    

  • Determinación polarográfica de ácido ascórbico en fórmulas para lactantes

    Rosaura Farré Rovira, R. Pintor, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 246, 1993, págs. 89-92

    

  • Water contribution to trace element intake of bottle fed infants

    Rosaura Farré Rovira, A. Alegría, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch

    Acta pediátrica española, ISSN 0001-6640, Vol. 50, Nº. 9, 1992, págs. 675-681

    

  • Reflexiones sobre factores que determinarán la dieta del año 2000

    Rosaura Farré Rovira

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 2, 1992, págs. 167-170

    

  • Alimentación y salud

    Rosaura Farré Rovira

    Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Nº 3, 1992, págs. 80-87

    • Texto completo
    

  • Encuesta dietética en el parvulario de la Universidad Politécnica de Valencia

    Rosaura Farré Rovira, A. Pérez-Higueras, S. Rodrigo Ramón, M. Franquet, Isabel Frasquet Pons

    Anales españoles de pediatría: Publicación oficial de la Asociación Española de Pediatría ( AEP ), ISSN 0302-4342, Vol. 32, Nº. 2 (Febrero), 1990, págs. 122-126

    

  • Níquel: Funciones en el organismo e importancia en alimentación

    Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 186 (Octubre), 1987, págs. 51-54

    • Resumen
    

  • Manganeso: Funciones en el organismo e importancia en alimentación

    A. Lozano, Reyes Barberá Sáez, Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 186 (Octubre), 1987, págs. 55-59

    • Resumen
    

  • Nitratos: Aspectos bromatológicos, toxicológicos y analíticos

    Rosaura Farré Rovira, Ana María Frígola Cánoves

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 179 (Enero-Febrero), 1987, págs. 15-21

    

  • Contaminación metálica de los alimentos: cromo y cobalto

    Rosaura Farré Rovira, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 165 (Septiembre), 1985, págs. 41-49

    

  • Determinación de arsénico, zinc, cobre y plomo en bebidas alcohólicas

    I. Oms, Rosaura Farré Rovira

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 2, Nº. 3, 1985, págs. 218-229

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Whole blood and serum zinc levels in relation to sex and age

    S. C. Buxaderas, Rosaura Farré Rovira

    Revista española de Fisiología, ISSN 0034-9402, Vol. 41, Nº. 4, 1985, págs. 463-470

    

  • Determinación de sodio, potasio, calcio y magnesio en leches y papillas destinadas a la alimentación infantil

    Rosaura Farré Rovira, MªP. Bayarri Sancho

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 158 (Diciembre), 1984, págs. 23-28

    • Resumen
    

  • Conservadores en vinos: Investigación y determinación de anhídrido sulfuroso y ácido sórbico

    C. Sánchez, Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 147 (Noviembre), 1983, págs. 55-58

    • Resumen
    

  • Los oligoelementos en nutrición humana

    Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 146 (Octubre), 1983, págs. 55-60

    

  • Métodos fluorimétricos para la determinación de selenio en alimentos: Revisión y puesta a punto

    Rosaura Farré Rovira, M. González

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 140 (Marzo), 1983, págs. 59-61

    

  • Los colorantes naturales de los alimentos

    Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 137 (Noviembre), 1982, págs. 21-32

    

  • Colorantes en bebidas refrescantes, caramelos y yogures

    Rosaura Farré Rovira, J. M. Zango Diaz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 125, 1981, págs. 23-36

    

  • Nota: contenido en selenio de leches en polvo y papillas comerciales para alimentación infantil

    M. Marsá, Rosaura Farré Rovira, R. Morros, M. González

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 21, Nº. 4, 1981, págs. 554-560

    

  • Niveles de cinc y cobre en la alimentación de lactantes de Barcelona

    M. Comas Font, Rosaura Farré Rovira, F.X. Miguel Carbó, María del Carmen de la Torre Boronat

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 113, 1980, págs. 29-33

    

  • Contaminación por plomo y cadmio

    Isabel M. Meseguer Soler, Rosaura Farré Rovira

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 104, 1979, págs. 27-38

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Legislación española y cumplimiento

    Rosaura Farré Rovira

    Libro blanco de la nutrición infantil en España / coord. por Montserrat Rivero Urgell, 2015, ISBN 978-84-16515-24-0, págs. 271-276

    • Texto Completo Libro
    

  • Aditivos alimentarios

    Rosaura Farré Rovira, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, 2010 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (aut.)), ISBN 978-84-9835-347-1, págs. 429-452

    

  • Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos

    Amparo Asunción Alegría Torán, Reyes Barberá, María Jesús Lagarda Blanch, Rosaura Farré Rovira

    Toxicología alimentaria / Manuel Repetto Jiménez (aut.), Ana María Cameán Fernández (aut.), 2006, ISBN 84-7978-727-9, págs. 61-76

    

• Tesis dirigidas

  • Estudio de la evolución de la fracción lipídica de productos destinados a la alimentación infantil durante el almacenamiento.

    Guadalupe García Llatas

    Tesis doctoral dirigida por María Jesús Lagarda Blanch (dir. tes.), Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (2008).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RODERIC  TDX 
    

  • Estudio de la reacción de Maillard en papillas listas para el consumo

    Lourdes Bosch Juan

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (2007).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RODERIC  TDX 
    

  • Fuentes dietéticas de ácidos grasos omega-3. Ventajas e inconvenientes

    Fabiola del Rosario Ubillús Albán

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), María Jesús Lagarda Blanch (codir. tes.). Universitat de València (2007).

    • Resumen
    

  • Identificación y caracterización de caseinofosfopéptidos en leche y alimentos infantiles: influencia en la biodisponibilidad mineral

    Esther Miquel

    Tesis doctoral dirigida por Amparo Asunción Alegría Torán (dir. tes.), Reyes Barberá Sáez (codir. tes.), Rosaura Farré Rovira (codir. tes.). Universitat de València (2005).

    • Resumen
    

  • Biodisponibilidad de calcio, hierro y cinc en leguminosas mediante ensayos in vitro con cultivos celulares

    María Blanca Viadel Crespo

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), Reyes Barberá Sáez (dir. tes.). Universitat de València (2004).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Estudio del status nutriconal en selenio durante el embarazo y la lactación

    Ángeles Torres Araque

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), María Jesús Lagarda Blanch (codir. tes.). Universitat de València (2002).

    • Resumen
    

  • Estudio de la estabilidad de la fracción lipídica de fórmulas para lactantes

    Pilar Manglano Ortiz

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), María Jesús Lagarda Blanch (codir. tes.). Universitat de València (2002).

    • Resumen
    

  • Evaluación in vitro de biodisponibilidad mineral en fórmulas para lactantes

    Monica Jovani Duatis

    Tesis doctoral dirigida por Reyes Barberá Sáez (dir. tes.), Rosaura Farré Rovira (codir. tes.). Universitat de València (2001).

    • Resumen
    

  • Estudio del valor nutritivo de fórmulas para lactantes. Parámetros indicadores de su alteración

    Emilia Ferrer García

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), Pedro Abellán Ballesta (codir. tes.). Universitat de València (2001).

    • Resumen
    

  • Plaguicidas organoclorados en leche de vacas de navarra

    Carmen Armendariz Recalde

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), Marco Jose Antonio Perez de Ciriza (codir. tes.). Universitat de València (2001).

    • Resumen
    

  • Evaluación del poder antioxidante de cítricos y derivados

    Luis Carlos Guedes de Miranda

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), Ana María Frígola Cánoves (codir. tes.). Universitat de València (2000).

    • Resumen
    

  • Estado nutricional de hierro en mujeres postmenopáusicas y hombres mayores de 45 años

    María Carmen Vidal Miñana

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (2000).

    • Resumen
    

  • Minerales, sustancias antinutritivas y antioxidantes en legumbres y su influencia en la biodisponibilidad mineral

    Aníbal Quinteros

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), María Jesús Lagarda Blanch (codir. tes.). Universitat de València (2000).

    • Resumen
    

  • Aminoacidos en formulas para lactantes

    Jose Carlos Lopez Berber

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), Amparo Asunción Alegría Torán (codir. tes.). Universitat de València (1999).

    • Resumen
    

  • Derivados carnicos: vitaminas del grupo b y elementos minerales (zn, cu, cd y pb)

    Carlos Pilamunga Capus

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.), Ana María Frígola Cánoves (codir. tes.). Universitat de València (1999).

    • Resumen
    

  • Consumo alimentario y calidad de vida de una poblacion mayor institucionalizada

    Raquel Roma Sanchez

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1997).

    • Resumen
    

  • Cadmio y plomo en la alimentacion del lactante. Estimacion de la ingesta

    M. Carmen Roca de Togores Carbonell

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1997).

    • Resumen
    

  • Biodisponibilidad "in vitro" de fe, zn y cu en formulas para lactantes

    M. Rosa Garcia Jarrin

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1997).

    • Resumen
    

  • Desalcoholizacion del vino por pervaporacion. Optimizacion de las variables del proceso y puesta a punto de las tecnicas analiticas

    M. José Morell Calatayud

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1996).

    • Resumen
    

  • Influencia de la composicion de las formulas para lactantes en la biodisponibilidad de hierro, cinc y cobre

    M. Aranzazu Lozano Sanchez

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1996).

    • Resumen
    

  • Estudio calidad higienico-sanitaria en comedores colectivos de una empresa

    Teresa Lluch Armell

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1995).

    • Resumen
    

  • Estimacion de los valores de referencia para la evaluacion del estado nutricional en selenio, cobre y cinc de la poblacion valenciana

    María José García García-Saavedra

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1995).

    • Resumen
    

  • Acido ascorbico en esparragos: i. Determinacion polarografica. Ii. Variacion durante el periodo de recoleccion. Iii. Cinetica de degradacion en el almacenamiento y tratamiento termico alta-corto

    María José Esteve Mas

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1994).

    • Resumen
    

  • Determinacion de cromo en alimentos y estimacion de la ingesta

    María Jesús Lagarda Blanch

    Tesis doctoral dirigida por Rosaura Farré Rovira (dir. tes.). Universitat de València (1986).

    • Resumen
    

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