Ángel Gil Hernández

• Artículos de revistas (61)
• Colaboraciones en obras colectivas (41)
• Libros (12)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (44)
• Coordinación (3 publicaciones)

• Artículos de revistas

  • Impact of Physical Activity Intensity Levels on the Cardiometabolic Risk Status of Children: The Genobox Study

    F. J. Llorente Cantarero, Francisco J. Aguilar Gómez, María Gloria Bueno Lozano, Augusto Anguita Ruiz, Azahara Iris Rupérez Cano, Rocío Vázquez Cobela, Katherine Ubina Flores Rojas, Concepción María Aguilera García, Luis A. Moreno Aznar, Ángel Gil Hernández, María Rosaura Leis Trabazo, Mercedes Gil Campos

    International journal of sport nutrition and exercise metabolism, ISSN 1526-484X, ISSN-e 1543-2742, Vol. 32, Nº. 2, 2022, págs. 102-110

    • Resumen
    

  • The Quality Index for Nutrition in Nursing Homes (QUINN). A new tool for evaluating diet quality in long-term care homes

    Angela Hernández Ruiz, Melisa A. Muñoz Ruiz, Miguel Ruiz-Canela López, Esther Molina Montes, María José Soto Méndez, Ángel Gil Hernández, María Dolores Ruiz López, Reyes Artacho Martín-Lagos, José Antonio López Trigo, Leonardo José Villavicencio Campos, Rosa López Mongil

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 39, Nº. 6 (Noviembre-Diciembre), 2022, págs. 1237-1255

    • Resumen
    

  • Estudio Nutricional en Población Infantil Española (EsNuPI): actualización de hallazgos y primeras conclusiones

    Casandra Madrigal Arellano, Angela Hernández Ruiz, María José Soto Méndez, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 38, Nº. Extra 2, 2021 (Ejemplar dedicado a: 8.AS JORNADAS UCM-ASEN “ÚLTIMOS AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN. IMPACTO SANITARIO Y FUNCIONAL”), págs. 23-26

    • Resumen
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  • Controversia actual sobre el papel crítico de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, araquidónico (ARA) y docosahexaenoico (DHA), en el lactante

    Cristina Campoy Folgoso, Aida Maribel Chisaguano Tonato, Andrea de la Garza Puentes, Miguel Saenz de Pipaon, Elvira Verduci, Berthold Koletzko, Inés González Casanova, Elvira Larqué Daza, Rodrigo Valenzuela, José Manuel Moreno Villares, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 38, Nº. 5 (Septiembre - Octubre), 2021, págs. 1101-1112

    • Resumen
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  • Posicionamiento sobre la definición de azúcares añadidos y su declaración en el etiquetado de los productos alimenticios en España

    Ángel Gil Hernández, Rafael Urrialde de Andrés, Gregorio Varela Moreiras

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 38, Nº. 3 (Mayo-Junio), 2021, págs. 645-660

    • Resumen
    

  • Estudio Nutricional en Población Infantil de España (EsNuPI)

    María Rosaura Leis Trabazo, José Manuel Moreno Villares, Gregorio Varela Moreiras, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 37, Nº. Extra 2 (Septiembre), 2020 (Ejemplar dedicado a: 7.as Jornadas UCM-ASEN “Nutrición para la mejora sanitaria en distintas etapas de la vida”. Madrid, 25 y 26 de febrero de 2020), págs. 3-7

    • Resumen
    

  • Tres lácteos al día: Una dieta equilibrada no debería desterrar los lácteos

    Ángel Gil Hernández

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 473, 2019, págs. 4-6

    

  • El músculo, paradigma metabólico en la recuperación nutricional

    Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 2 (Mayo), 2019 (Ejemplar dedicado a: Curso Avanzado Precongreso SENPE-Nutrición El músculo, nuevo paradigma en nutrición clínica), págs. 4-11

    • Resumen
    

  • Aspectos gastronómicos, alimenticios y nutricionales de Andalucía oriental

    Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Fernando Rueda García, Rafael Moreno Rojas, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 1 (Junio 2019), 2019 (Ejemplar dedicado a: Nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía), págs. 115-120

    • Resumen
    

  • 25-Hydroxyvitamin D levels of children are inversely related to adiposity assessed by body mass index

    Silvia Barja Fernández, María Rosaura Leis Trabazo, Concepción M. Aguilera, Isabel Martínez Silva, Rocío Vázquez Vigo, Mercedes Gil Campos, Josune Olza, Juan E. Bedoya Arias, Carmen María Cadarso Suárez, Ángel Gil Hernández, Luisa M. Seoane

    Journal of physiology and biochemistry, ISSN-e 1877-8755, ISSN 1138-7548, Vol. 74, Nº. 1, 2018, págs. 111-118

    • Resumen
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  • Retos actuales de la investigación en nutrición aplicada: ¿persona o población?

    Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 35, Nº. Extra 4, 2018 (Ejemplar dedicado a: Alimentación, gastronomía y ciencias ómicas. Encuentro de expertos 2017, 24 y 25 de abril, Donostia-San Sebastián), págs. 39-43

    • Resumen
    

  • Innovación en la incorporación de macronutrientes en fórmulas de nutrición enteral

    Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 35, Nº. Extra 2, 2018 (Ejemplar dedicado a: Investigación e innovación en nutrición enteral. Curso Avanzado Precongreso SENPE-Nutricia Jueves 17 de mayo de 2018 Las Palmas de Gran Canaria), págs. 4-12

    • Resumen
    

  • A new fructose-free, resistant-starch type IV-enriched enteral formula improves glycaemic control and cardiovascular risk biomarkers when administered for six weeks to elderly diabetic patients

    María Dolores Mesa García, Cruz Erika García Rodríguez, María de la Cruz Rico Prados, Concepción María Aguilera García, Milagros Pérez Rodríguez, Antonio Jesus Pérez de la Cruz, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 34, Nº. 1 (Enero-Febrero), 2017, págs. 73-80

    • Resumen
    

  • Conclusions of the II International and IV Spanish Hydration Congress. Toledo, Spain, 2nd-4th December, 2015

    Javier Aranceta Bartrina, Ángel Gil Hernández, Ascensión Marcos Sánchez, Carmen Pérez Rodrigo, Lluís Serra Majem, Gregorio Varela Moreiras

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 33, Nº. Extra 3 (Suplemento 3), 2016 (Ejemplar dedicado a: II International and IV Spanish Hydration Congress. Toledo, December 2nd - 4th, 2015), págs. 1-3

    

  • Effects of maternal hydration status on the osmolality of maternal milk

    María José Soto Méndez, A. Maldonado, Lauren Burgunder, Laura Scieszka, Ángel Gil Hernández, N.W. Solomons

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 33, Nº. Extra 3 (Suplemento 3), 2016 (Ejemplar dedicado a: II International and IV Spanish Hydration Congress. Toledo, December 2nd - 4th, 2015), págs. 60-66

    • Resumen
    

  • La evidencia científica en el proceso de comunicación en alimentación y salud: fuentes de información

    Ángel Gil Hernández, Javier Sanz Valero, Carmina Wanden-Berghe Lozano

    Revista Española de Comunicación en Salud, ISSN-e 1989-9882, ISSN 2444-6513, Vol. 7, Nº. Extra 0, 2016 (Ejemplar dedicado a: Los medios de comunicación, la educación nutricional y la información al consumidor. Reunión de expertos SENC, 2015), págs. 53-61

    • Resumen
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  • La obesidad

    Josune Olza, Ángel Gil Hernández

    Mediterráneo económico, ISSN 1698-3726, Nº. 27, 2015 (Ejemplar dedicado a: Nutrición y salud), págs. 225-237

    • Resumen
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  • Methodology of dietary surveys, studies on nutrition, physical activity and other lifestyles

    Javier Aranceta Bartrina, Gregorio Varela Moreiras, Lluís Serra Majem, Carmen Pérez Rodrigo, Rosa Abellana, Ignacio Ara Royo, Maria Victoria Arija Val, Susana Aznar Laín, José Manuel Ávila Torres, Susana Belmonte Cortés, Raquel Blasco Redondo, Jesús Caldeiro, Lourdes María Carrillo y Fernández, Dolores Corella Piquer, María Luisa López Díaz-Ufano, Marta Garaulet Aza, Pedro Pablo García Luna, Aquilino García Perea, Ángel Gil Hernández, Carmen Gómez Candela, Marcela González Gross, Susana Granado de la Orden, Mercedes López-Pardo Martínez, Ascensión Marcos Sánchez, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Luis Juan Morán Fagúndez, José María Ordovás Muñoz, Rosa María Ortega Anta, Nieves Palacios Gil-Antuñano, Isabel Polanco Allué, Josep Maria Ramón Torrell, Lourdes Ribas Barba, Pilar Riobó Serván, Gemma Salvador Castell, Carmen Serrano Zarceño, María Lourdes de Torres Aured, Rafael Urrialde de Andrés, Salvador Zamora Navarro

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. Extra 3, 2015 (Ejemplar dedicado a: REUNIÓN DE CONSENSO SOBRE LA METODOLOGÍA DE LAS ENCUESTAS ALIMENTARIAS, TIPIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES Laguardia, 18 y 19 de Septiembre de 2014), págs. 9-12

    

  • Indicators for the evaluation of diet quality

    Ángel Gil Hernández, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Josune Olza

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. Extra 3, 2015 (Ejemplar dedicado a: REUNIÓN DE CONSENSO SOBRE LA METODOLOGÍA DE LAS ENCUESTAS ALIMENTARIAS, TIPIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES Laguardia, 18 y 19 de Septiembre de 2014), págs. 128-144

    • Resumen
    

  • Guía FINUT de estilos de vida saludable: más allá de la Pirámide de los Alimentos

    Ángel Gil Hernández, María Dolores Ruiz López, Miguel Fernández González, Emilio Martínez de Victoria Muñoz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 5 (Mayo 2015), 2015, págs. 2313-2323

    • Resumen
    

  • Hydration and health

    Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. Extra 2 (Diciembre 2015), 2015 (Ejemplar dedicado a: II INTERNATIONAL AND IV SPANISH HYDRATION CONGRESS), págs. 1-1

    

  • Short-term oral liquid ingestion decreases human milk osmolality

    María José Soto Méndez, A. Maldonado, R. Bright, Ángel Gil Hernández, N.W. Solomons

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. Extra 2 (Diciembre 2015), 2015 (Ejemplar dedicado a: II INTERNATIONAL AND IV SPANISH HYDRATION CONGRESS), pág. 49

    • Resumen
    

  • Consenso sobre las grasas y aceites en la alimentación de la población española adulta: postura de la Federación Española de Sociedades de Alimentación, Nutrición y Dietética (FESNAD)

    Emilio Ros Rahola, José López Miranda, Catalina Picó Segura, Miguel Angel Rubio Herrera, Nancy Babio, Aleix Sala Vila, Francisco Pérez Jiménez, Eduard Escrich, Mònica Bulló Bonet, Montserrat Solanas i García, Ángel Gil Hernández, Jordi Salas Salvadó

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. 2 (Agosto 2015), 2015, págs. 435-477

    • Resumen
    

  • Farmaconutrición en el paciente grave

    Rosa Burgos Peláez, Elena Escudero Alvarez, José Manuel García Almeida, Abelardo García de Lorenzo y Mateos, Pedro Pablo García Luna, Ángel Gil Hernández, Alfredo Matos Adames, Juan Bautista Molina Soria, Juan Carlos Montejo González, Carmen Sánchez Álvarez, Antonio Jesus Pérez de la Cruz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. 2 (Agosto 2015), 2015, págs. 478-486

    • Resumen
    

  • Ingesta y metabolismo del azúcar en la alimentación diaria.

    Ángel Gil Hernández

    Revista de la Reial Acadèmia de Medicina de Catalunya, ISSN-e 2339-9910, ISSN 1133-3286, Vol. 30, Nº. 3, 2015, págs. 86-93

    • Texto completo
    

  • Susceptibilidad genética de obesidad y síndrome metabólico en la infancia

    Ángel Gil Hernández

    Revista española de pediatría: clínica e investigación, ISSN 0034-947X, Vol. 70, Nº. 4, 2014, págs. 227-228

    

  • Susceptibilidad genética de la obesidad y síndrome metabólico en la infancia

    Concepción María Aguilera García, Josune Olza, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 28, Nº. Extra 5, 2013 (Ejemplar dedicado a: OBESITY AND SEDENTARISM: WHAT TO AND SHOULD BE DONE?), págs. 44-55

    • Resumen
    

  • Third Jesús Culebras Lecture - Molecular Biology and Clinical Nutrition; ¿where do we stand and where do we go?

    Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 28, Nº. 2, 2013, págs. 241-249

    

  • Nutrientes y enfermedades degenerativas

    Ángel Gil Hernández

    Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 17 (Abril), 2013 (Ejemplar dedicado a: XVII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica. VIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética.), págs. 15-15

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre condiciones de uso de determinadas sustancias distintas de vitaminas, minerales y plantas para ser empleadas en complementos alimenticios - 1

    Rosaura Farré Rovira, Franz Martín, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, María Rosa Martínez-Larrañaga, Teresa Ortega Hernández-Agero, Catalina Picó Segura, Jordi Salas Salvadó, María Carmen Vidal Carou, Alberto Cepeda Sáez, Perfecto Paseiro Losada, Antonio Pla Martínez, Ángel Gil Hernández, Concepción Becerril Moral

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 17, 2013, págs. 11-234

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Análisis bibliométrico y temático de la producción científica sobre ácidos grasos omega-3 indizada en las bases de datos internacionales sobre ciencias de la salud

    Javier Sanz Valero, Ángel Gil Hernández, Carmina Wanden-Berghe Lozano, Emilio Martínez de Victoria Muñoz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 27, Nº. Extra 2, 2012, págs. 41-48

    • Resumen
    

  • Wikipedia y Wikinutrición; herramientas clave para la promoción global de la nutrición

    Javier Sanz Valero, Carmina Wanden-Berghe Lozano, Jesús Manuel Culebras Fernández, Ángel Gil Hernández, María Dolores Ruiz López, Luis Miguel Luengo Pérez, Jorge Veiga de Cabo

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 27, Nº. 5, 2012, págs. 1375-1379

    • Resumen
    

  • Modulación de la expresión de genes de incretinas mediada por nutrientes: revisión sistemática

    Roberto Martínez Rodríguez, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 27, Nº. 1, 2012, págs. 46-53

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre criterios para incentivar la disminución del contenido de determinados nutrientes en los alimentos transformados, cuya reducción es de interés para la salud pública

    Jordi Salas Salvadó, Franz Martín, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Catalina Picó Segura, María Carmen Vidal Carou, Ángel Gil Hernández, Andreu Palou Oliver, Juan Manuel Ballesteros Arribas

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 15, 2012, págs. 43-56

    • Texto completo
    

  • Ingesta de calcio y densidad mineral ósea en una población de escolares españoles (estudio CADO)

    Lucrecia Suárez Cortina, José Manuel Moreno Villares, Venancio Martínez Suárez, Javier Aranceta Bartrina, Jaime Dalmau Serra, Ángel Gil Hernández, Rosa A. Lama More, M. A. Martín, Pilar Pavón Belinchón

    Anales de Pediatría: Publicación Oficial de la Asociación Española de Pediatría ( AEP ), ISSN-e 1696-4608, ISSN 1695-4033, Vol. 74, Nº. 1, 2011, págs. 3-9

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Competencias y contenidos comunes de salud pública en los programas universitarios de grado

    M. Carmen Davó Blanes, Carmen Vives Cases, Fernando García Benavides, Carlos Álvarez-Dardet Díaz, Andreu Segura Benedicto, María Teresa Icart Isern, Paloma Astasio Arbiza, Ángel Gil Hernández, Rocío Ortiz Moncada, A. García Alcántara, Elena Ronda Pérez, Fèlix Bosch LLonch

    Gaceta sanitaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Salud Pública y Administración Sanitaria, ISSN 0213-9111, Vol. 25, Nº. 6, 2011, págs. 525-534

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Nutrigenómica aplicada a la obesidad

    Concepción María Aguilera García, Josune Olza, Mercedes Gil Campos, María Rosaura Leis Trabazo, Miguel Valle Jiménez, Rafael Tojo Sierra, Ramón Cañete Estrada, Ángel Gil Hernández

    Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 15, Nº. 3, 2011, págs. 91-92

    

  • Plant-derived health - the effects of turmeric and curcuminoids

    Stig Bengmark, María Dolores Mesa García, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 24, Nº. 3, 2009, págs. 273-281

    • Resumen
    

  • Función de los nucleótidos de la dieta en la infancia

    Ángel Gil Hernández

    Revista española de pediatría: clínica e investigación, ISSN 0034-947X, Vol. 65, Nº. 3, 2009 (Ejemplar dedicado a: Homenaje al Profesor Ballabriga), págs. 202-205

    

  • El comedor escolar: situación actual y guía de recomendaciones

    Javier Aranceta Bartrina, Carmen Pérez Rodrigo, Jaime Dalmau Serra, Ángel Gil Hernández, Rosa A. Lama More

    Anales de Pediatría: Publicación Oficial de la Asociación Española de Pediatría ( AEP ), ISSN-e 1696-4608, ISSN 1695-4033, Vol. 69, Nº. 1, 2008, págs. 72-88

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Evaluación biológica de la calidad de una mezcla de proteínas para uso en nutrición enteral

    Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 23, Nº. 3, 2008, págs. 206-211

    • Resumen
    

  • Efectos saludables de los lípidos de la dieta

    María Dolores Mesa García, Concepción María Aguilera García, Ángel Gil Hernández

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 14, Nº. 1, 2007, págs. 12-26

    

  • Productos finales de la glicación y de la lipoxidación como amplificadores de la inflamación: papel de los alimentos

    Stig Bengmark, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 22, Nº. 6, 2007, págs. 625-640

    • Resumen
    

  • Modelos experimentales de enfermedad cardiovascular

    Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 22, Nº. 2, 2007, págs. 169-177

    • Resumen
    

  • Bases para una alimentación complementaria adecuada de los lactantes y los niños de corta edad

    R. Uauy, Jaime Dalmau Serra, Ángel Gil Hernández

    Anales de Pediatría: Publicación Oficial de la Asociación Española de Pediatría ( AEP ), ISSN-e 1696-4608, ISSN 1695-4033, Vol. 65, Nº. 5, 2006, págs. 481-495

    • Resumen
    

  • Importancia de los lípidos en el tratamiento nutricional de las patologías de base inflamatoria.

    María Dolores Mesa García, Concepción María Aguilera García, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 21, Nº. Extra 2, 2006, págs. 30-43

    • Resumen
    

  • Control bioecológico y nutricional de la enfermedad: Prebióticos, probióticos y simbióticos.

    Stig Bengmark, Ángel Gil Hernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 21, Nº. Extra 2, 2006, págs. 73-86

    • Resumen
    

  • Desarrollo de un protocolo de análisis de la expresión génica mediante «differential display» que reduce el número de falsos positivos

    Antonio Sánchez Pozo, J.M. Vieites, A. Suárez, Ángel Gil Hernández

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 46, Nº. 2, 2005, págs. 193-204

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • La microbiota intestinal en el niño y la influencia de la dieta sobre su composición

    J. Maldonado Lozano, O.C. Thompson Chagoyán, Ángel Gil Hernández

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 11, Nº. 2, 2004, págs. 37-48

    • Resumen
    

  • Metabolismo y actividad biológica de los ácidos grasos omega 3

    Ángel Gil Hernández

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 24, Nº. 6, 2004, págs. 49-54

    

  • Sustitutivos de una comida como terapia dietética en el control de peso.Evaluación en hombres y mujeres con diferentes grados de obesidad

    Ángel Gil Hernández, Manuel Canteras Jordana, Gaspar Francisco Ros Berruezo, María Samper, Pedro Abellán, G. Martínez Silla, María Luisa Vidal Guevara

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 19, Nº. 4, 2004, págs. 202-208

    • Resumen
    

  • Luteína y salud pública

    Javier Aranceta Bartrina, Ángel Gil Hernández, Lluís Serra Majem, Carmen Pérez Rodrigo, Alfredo Entrala Bueno, Rosa María Ortega Anta

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 23, Nº. 2, 2003, págs. 36-44

    

  • Nutrición, crecimiento, metabolismo fosfocálcico y estado mineral óseo en el recién nacido prematuro y a término durante el primer año de vida: estudio longitudinal

    E. Narbona López, J Maldonado, M. A. Molina Arboleda, J. Garrido, R. Santana, S. Narbona, M. J. Miras, Ángel Gil Hernández

    Actualidad médica, ISSN 0365-7965, T. 85, Nº. 752, 1999, págs. 43-53

    

  • Alimentos funcionales

    Ángel Gil Hernández

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, ISSN 1130-2534, Vol. 12, 1999, págs. 71-84

    • Texto completo
    

  • Funciones de los nucleótidos de la dieta

    Ángel Gil Hernández

    Ars pharmaceutica, ISSN 0004-2927, ISSN-e 2340-9894, Vol. 35, Nº. 1, 1994, págs. 61-73

    

  • Estado nutricional del cromo en una población de niños diabéticos en relación con parámetros evolutivos y de tratamiento

    A. Torralba Gascon, Emilio Borrajo Guadarrama, Ángel Gil Hernández, A. Cervantes Pardo, Manuel Canteras Jordana, M.D. Mingorance Minguez

    Acta pediátrica española, ISSN 0001-6640, Vol. 50, Nº. 7, 1992, págs. 525-528

    

  • Cambios en los ácidos grasos del plasma y de membranas de eritrocito relacionados a la suplementación con vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados de la serie N-3 y N-6

    Antonio Suárez García, María José Faus Dáder, Ángel Gil Hernández

    Actualidad médica, ISSN 0365-7965, T. 78, Nº. 723, 1992, págs. 333-349

    

  • Estado nutricional del cromo en una población de niños sanos y de niños diabéticos

    A. Torralba Gascon, Emilio Borrajo Guadarrama, Ángel Gil Hernández, Manuel Canteras Jordana, A. Cervantes Pardo, M.D. Mingorance Minguez

    Anales españoles de pediatría: Publicación oficial de la Asociación Española de Pediatría ( AEP ), ISSN 0302-4342, Vol. 36, Nº. 2 (Febrero), 1992, págs. 125-128

    

  • I+D en alimentación: el caso Uniasa

    Ángel Gil Hernández

    Política científica, ISSN 1133-0554, Nº. 30, 1991, págs. 35-38

    • Resumen
    

  • Algunos efectos metabólicos de la alimentación con dietas químicamente definidas. I. Aminoácidos séricos y urinarios

    M.J. Faus, A. Martínez, J.L. Periago, M.D. Suárez, Ángel Gil Hernández, F. Sánchez Medina

    Acta pediátrica española, ISSN 0001-6640, Vol. 42, Nº. 9, 1984, págs. 323-328

    

  • Algunos efectos metabólicos de la alimentación con dietas químicamente definidas. II. Ácidos grasos séricos y fecales

    Mª L. Pita Martín de Portela, M.A. Sánchez Yebra, J. Montellano, J.J. Llopis, Ángel Gil Hernández, F. Sánchez Medina

    Acta pediátrica española, ISSN 0001-6640, Vol. 42, Nº. 9, 1984, págs. 329-336

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Microbiota y edulcorantes

    Julio Ramón Plaza Díaz, Francisco Javier Ruiz Ojeda, Ángel Gil Hernández

    Microbiota, probióticos y prebióticos: evidencia científica / coord. por Guillermo Álvarez Calatayud, Francisco Guarner Aguilar, Ascensión Marcos Sánchez, Juan Miguel Rodríguez Gómez, Teresa Requena Rolanía, Juan Evaristo Suárez, Mónica de la Fuente del Rey, Alfonso Clemente Gimeno, María Rosaura Leis Trabazo, Miguel Gueimonde, Abelardo Margolles, José Manuel Martín Villa, María Carmen Collado Amores, Silvia Gómez Senent, David Ángel Beltrán Vaquero, 2023, ISBN 978-84-18576-49-2, págs. 133-137

    

  • Grasas: suplementación y ayuda ergogénica

    Jesús Rodríguez Huertas, María Dolores Mesa García, Ángel Gil Hernández

    Nutrición deportiva [Recurso electrónico]: desde la fisiología a la práctica / coord. por Raquel Aparicio Ugarriza, Francisco Fuentes Jiménez, Juan Mielgo Ayuso; Marcela González Gross (dir.), 2020, ISBN 978-84-9110-603-6, págs. 91-104

    

  • El pan, una joya de la alimentación y la nutrición

    Ángel Gil Hernández

    Alimentación & bebidas / coord. por Enrique Ortega Burgos, Eduardo Muñoz del Caz, Vol. 2, 2018, ISBN 978-84-9197-427-7, págs. 155-168

    

  • Identificación de necesidades futuras

    Ángel Gil Hernández

    Libro blanco de la nutrición infantil en España / coord. por Montserrat Rivero Urgell, 2015, ISBN 978-84-16515-24-0, págs. 523-530

    • Texto Completo Libro
    

  • Metabolismo de los nucleótidos

    Antonio Sánchez Pozo, Ángel Gil Hernández

    Bioquímica básica: base molecular de los procesos fisiológicos / Emilio Herrera Castillón (ed. lit.), María del Pilar Ramos Álvarez (ed. lit.), María del Pilar Roca Salom (ed. lit.), Marta Viana Arribas (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-8086-898-3, págs. 291-303

    

  • ¿Podemos equiparar alimentación saludable y alimentación funcional?

    Sergio Muñoz Quezada, Ángel Gil Hernández, Emilio Martínez de Victoria Muñoz

    Alimentación y derecho: aspectos legales y nutricionales de la alimentación / coord. por Javier Aranceta Bartrina, Nuria Amarilla Mateu, 2011, ISBN 978-8-49-835544-4, págs. 65-79

    

  • Función de los receptores de tipo Toll (TLR) en el desarrollo de la inmunotolerancia inducida por probióticos

    Carolina Gomez Llorente, Sergio Muñoz Quezada, Ángel Gil Hernández

    Inmunonutrición: en la salud y la enfermedad / Ascensión Marcos Sánchez (aut.), Fátima Pérez de Heredia (trad.), Jorge R. Mujico (trad.), Tamara Pozo (trad.), Ligia Esperanza Díaz Prieto (trad.), Ana María Veses Alcobendas (trad.), David Martínez Gómez (trad.), 2011, ISBN 978-8-49-835635-9, págs. 113-125

    

  • Alteraciones en la señalización celular y en la expresión génica relacionadas con el sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria en la obesidad

    Josune Olza, Concepción María Aguilera García, Mercedes Gil Campos, Ángel Gil Hernández

    Inmunonutrición: en la salud y la enfermedad / Ascensión Marcos Sánchez (aut.), Fátima Pérez de Heredia (trad.), Jorge R. Mujico (trad.), Tamara Pozo (trad.), Ligia Esperanza Díaz Prieto (trad.), Ana María Veses Alcobendas (trad.), David Martínez Gómez (trad.), 2011, ISBN 978-8-49-835635-9, págs. 519-528

    

  • Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos

    Ángel Gil Hernández, Emilio Martínez de Victoria Muñoz

    Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil / coord. por Javier Aranceta Bartrina, Ángel Gil Hernández, Comité de Nutrición de la AEP, 2010, ISBN 978-84-9835-255-9, págs. 125-143

    

  • Funciones y metabolismo de los nutrientes

    Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 17-42

    

  • Bases genéticas de las enfermedades complejas

    Ángel Gil Hernández, Josune Olza, Carolina Gomez Llorente

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 4, 2010 (Nutrición clínica / Mercedes Planas Vilà (aut.), Julia Álvarez Hernández (aut.), Jesús Manuel Culebras Fernández (aut.), Abelardo García de Lorenzo y Mateos (aut.), Miguel León Sanz (aut.), José Maldonado Lozano (aut.), Alfonso Mesejo Arizmendi (aut.), Juan Carlos Montejo González (aut.)), ISBN 978-84-9835-349-5, págs. 23-52

    

  • Ingestas dietéticas de referencia, objetivos nutricionales y guías

    Ángel Gil Hernández, Mariano Mañas Almendros, Emilio Martínez de Victoria Muñoz

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 3, 2010 (Nutrición humana en el estado de la salud), ISBN 978-84-9835-348-8, págs. 31-65

    

  • Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides y citoquinas

    Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 43-82

    

  • Síntesis, degradación y recambio de las proteínas

    Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 119-150

    

  • Metabolismo de las lipoproteínas

    Antonio Sánchez Pozo, Ángel Gil Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 257-276

    

  • Metabolismo lípidico tisular

    Antonio Sánchez Pozo, Ángel Gil Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 277-302

    

  • Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional

    Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 345-378

    

  • Nuevas fuentes de nutrientes

    María Olga Martínez Augustin, Concepción María Aguilera García, Ángel Gil Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, 2010 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (aut.)), ISBN 978-84-9835-347-1, págs. 367-396

    

  • Metabolismo de los nucleótidos

    Ángel Gil Hernández, Antonio Sánchez Pozo

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 379-404

    

  • Complementos alimenticios

    Josep Antoni Tur Marí, Ángel Gil Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, 2010 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (aut.)), ISBN 978-84-9835-347-1, págs. 477-496

    

  • Alimentos transgénicos

    Ángel Gil Hernández, Daniel Ramón Vidal

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, 2010 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (aut.)), ISBN 978-84-9835-347-1, págs. 497-528

    

  • Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos

    Ángel Gil Hernández, Manuela Juárez Iglesias, Javier Fontecha Alonso

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, 2010 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (aut.)), ISBN 978-84-9835-347-1, págs. 529-562

    

  • Calcio, fósforo, magnesio y flúor. Metabolismo óseo y su regulación

    Francisca Pérez Llamas, Ángel Gil Hernández, Salvador Zamora Navarro

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 641-668

    

  • Nutrigenómica

    Ángel Gil Hernández, Concepción María Aguilera García, Carolina Gomez Llorente

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 749-806

    

  • Nutrición e inmunidad

    Ricardo Rueda Cabrera, Ángel Gil Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, 2010 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (aut.)), ISBN 978-84-9835-346-4, págs. 895-924

    

  • Leche materna: Bioquímica y arte

    Ángel Gil Hernández

    Actas de Nutrición / coord. por Hubert Hanrath, 2009, págs. 65-80

    

  • Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos

    Ángel Gil Hernández

    Manual práctico de nutrición en pediatría / María Teresa Muñoz Calvo (aut.), Lucrecia Suárez Cortina (aut.), 2007, ISBN 978-84-8473-594-6, págs. 423-438

    

  • Ácidos grasos poliinsaturados: efectos fisiológicos y terapéuticos

    Ángel Gil Hernández, María Dolores Mesa García, Concepción María Aguilera García

    Nutrición y alimentación en promoción de la salud / coord. por Rosa María Ortega Anta, Ana María Requejo Marcos, Rosa María Martínez García, 2007, ISBN 978-84-7788-489-7, págs. 119-132

    

  • Funciones y metabolismo de los nutrientes

    Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 19-52

    

  • Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, factores de crecimiento y citokinas

    Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 81-130

    

  • Síntesis, degradación y recambio de las proteínas

    Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 177-215

    

  • Requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia

    Óscar Constantino Thompson Chagoyán, Ángel Gil Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 3, Tomo 3, 2005 (Nutrición humana en el estado de salud / Emma Camarero González (ed. lit.), Jesús Manuel Culebras Fernández (ed. lit.), Javier González Gallego (ed. lit.), Miguel León Sanz (ed. lit.)), ISBN 84-88336-43-8, págs. 193-216

    

  • Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional

    Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 485-521

    

  • Metabolismo de nucleótidos

    Ángel Gil Hernández, Antonio Sánchez Pozo

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 523-560

    

  • Alimentos transgénicos

    Ángel Gil Hernández, María del Carmen López Martínez

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, Tomo 2, 2005 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (ed. lit.)), ISBN 84-88336-12-8, págs. 571-614

    

  • Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos

    Ángel Gil Hernández, Javier Fontecha Alonso, Manuela Juárez Iglesias

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, Tomo 2, 2005 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (ed. lit.)), ISBN 84-88336-12-8, págs. 647-677

    

  • Calcio, fósforo, magnesio y flúor: metabolismo óseo y su regulación

    Francisca Pérez Llamas, Marta Garaulet Aza, Ángel Gil Hernández, Salvador Zamora Navarro

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 897-925

    

  • Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios

    Miguel Navarro Alarcón, Fernando Gil Hernández, Ángel Gil Hernández

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 997-1035

    

  • Nutrigenómica: regulación de la expresión génica mediada por nutrientes y otros componentes alimentarios

    Ángel Gil Hernández, Óscar Constantino Chagoyán Thompson

    Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 1037-1077

    

  • Modulación de la respuesta inmune mediada por nucleótidos de la dieta

    Ángel Gil Hernández, Ricardo Rueda Molinero

    Actualización en nutrición, inmunidad e infección / coord. por A. Montero Bravo, Julia Wärnberg; Ascensión Marcos Sánchez (aut.), 2003, ISBN 84-7903-924-8, págs. 49-55

    

  • Nutrición y dietética en la actividad física

    Salvador Zamora Navarro, Fermín Sánchez de Medina Contreras, Ángel Gil Hernández, Juan Antonio Madrid Pérez

    Fisiología de la actividad física y del deporte / coord. por Javier González Gallego, 1992, ISBN 84-7615-896-3, págs. 19-51

    

• Libros

  • Guía fotográfica de porciones de alimentos consumidos en España

    María Dolores Ruiz López (dir.), Emilio Martínez de Victoria Muñoz (dir.), Ángel Gil Hernández (dir.)

    FINUT, 2019. ISBN 978-84-09-08860-7

    

  • Obesidad, una mirada a la pandemia del siglo XXI con nuevos ojos: discurso leído en el acto de su recepción como académico numerario por el Ilmo. Sr. D. Ángel Gil Hernández

    Ángel Gil Hernández, Alberto Ramos Cormenzana

    Godel Editorial, 2017. ISBN 978-84-17293-14-7

    

  • Libro Blanco de los Omega-3: ácidos grasos omega-3 y salud

    Ángel Gil Hernández (dir.), Lluís Serra Majem (dir.), Javier Aranceta Bartrina (coord.)

    Editorial Médica Panamericana, 2013. ISBN 978-84-9835-748-6

    Ha sido reseñado en:

    • Libro Blanco de los Omega-3

      Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 20, Nº. 2, 2014, págs. 75-75

    

  • Libro blanco de los omega-3: ácidos grasos omega-3 y salud

    Ángel Gil Hernández, Lluís Serra Majem, Javier Aranceta Bartrina

    Editorial Médica Panamericana, 2013 (2 ed.) . ISBN 978-84-9835-747-9

    

  • Libro blanco del pan

    Ángel Gil Hernández, Lluís Serra Majem

    Editorial Médica Panamericana, 2010. ISBN 978-84-9835-301-3

    

  • Gripe

    Ángel Gil Hernández, María José Alvarez Pasquín

    Madrid : Editores Médicos, 2006. ISBN 84-7714-231-9

    

  • Nutrición y salud ósea

    Manuel Díaz Curiel, Ángel Gil Hernández, Francisco José Mataix Verdú

    Puleva, 2004. ISBN 84-609-0514-4

    

  • Libro blanco de los omega-3: los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y monoinsaturados tipo oleico y su papel en la salud

    Francisco José Mataix Verdú, Ángel Gil Hernández

    Puleva, 2002. ISBN 84-699-7618-4

    

  • Nutrición clínica: implicaciones del estrés oxidativo y de los alimentos funcionales

    Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, Ángel Gil Hernández

    McGraw-Hill Interamericana de España, 2001. ISBN 84-486-0369-9

    

  • Cálculo y dimensiones de firmes en vías de baja intensidad de tráfico

    Ángel Gil Hernández, Jesús Ayuso, Juan Carlos Chico Gaytán

    Universidad de Córdoba, 1997. ISBN 84-7801-388-1

    

  • Nutrición enteral: cuándo y cómo debe utilizarse

    Ángel Gil Hernández, Miguel Ángel Gassull

    Madrid : Puleva, D.L. 1992 (Barcelona : Limpergraf.. ISBN 84-404-2854-5

    

  • Relaciones dosis respuesta: acción conjunta de tóxicos : algoritmos de cálculo

    M. Muñiz Daza, Ángel Gil Hernández

    Madrid : Instituto de Edafología y Biología Vegetal, C.S.I.C., D.L. 1990. ISBN 84-00-07022-4

    

• Tesis

  • Evolución de la composición nucleotídica en leche de diversas especies durante la lactación

    Ángel Gil Hernández

    Tesis doctoral dirigida por Fermín Sánchez de Medina Contreras (dir. tes.). Universidad de Granada (1978).

    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

• Tesis dirigidas

  • Evaluación del efecto de lactobacillus reuteri V3401 en individuos adultos obesos con síndrome metabólico sobre biomarcadores de inflamación, riesgo cardiovascular y composición de la microbiota intestinal

    Carmen Tenorio Jiménez

    Tesis doctoral dirigida por María José Martínez Ramírez (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.), Carolina Gomez Llorente (codir. tes.). Universidad de Jaén (2020).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RUJA
    

  • Role of brown adipose tissue in the thermoregulatory system and physical fitness: The ACTIBATE study

    Borja Manuel Martínez Téllez

    Tesis doctoral dirigida por Mariëtte R. Boon (dir. tes.), Jonatan Ruíz Ruíz (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Brown adipose tissue and exercise. Implications on human energy balance and metabolism.: The actibate study

    Guillermo Sánchez Delgado

    Tesis doctoral dirigida por Jonatan Ruíz Ruíz (dir. tes.), José Manuel Llamas Elvira (codir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Evaluación clínica de dos aceites de oliva virgen optimizados de diferentes fracciones de la aceituna comparados con un aceite de oliva virgen control

    Estefanía Sánchez Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Mesa García (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Estudio de los efectos del tratamiento de metformina junto con recomendaciones de estilo de vida saludable en el índice de masa corporal, sensibilidad a la insulina, biomarcadores inflamatorios y de riesgo cardiovascular en niños obesos según el estado puberal

    Maria Belen Pastor Villaescusa

    Tesis doctoral dirigida por Concepción María Aguilera García (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Implicaciones biológicas de genes de vías de señalización de insulina, inflamación y matriz extracelular en cultivos de células madre mesenquimales derivadas de tejido adiposo humano

    Francisco Ruiz

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Concepción María Aguilera García (codir. tes.). Universidad de Granada (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Evaluación de la saciedad, índice glucémico, carga glucémica, índice insulinémico y hormonas gastrointestinales en panes de diferente composición y procesado

    Carolina Teresa González Antón

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Mesa García (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Estudio del estado y las variaciones inter- e intra-sujeto en crecimiento, hematología, hidratación, marcadores de oxidación, infección e inflamación en niños prescolares con una dieta parecida. Una investigación utilizando predominantemente, técnicas no-invasivas de recolección de datos biológicos

    María José Soto Méndez

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Klaus Schumann (dir. tes.), N.W. Solomons (dir. tes.). Universidad de Granada (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Evaluación de una bebida de naranja rica en polifenoles sobre marcadores de síndrome metabólico y riesgo cardiovascular en humanos con obesidad o sobrepeso

    Oscar Daniel Rangel Huerta

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Dolores Mesa Rubio (dir. tes.), Concepción María Aguilera García (dir. tes.). Universidad de Granada (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Colonización, seguridad y tolerancia de lactobacillus paracasei cncm i-4034, lactobacillus rhamnosus cncm i-4036 y bifidobacterium breve cncm i-4035 en adultos sanos y sus efectos sobre el metabolismo y sistema inmunitario en ratas zucker

    Julio Ramón Plaza Díaz

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Luis Fontana Gallego (dir. tes.), Carolina Gomez Llorente (dir. tes.). Universidad de Granada (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Identificación de polimorfismos génicos relacionados con el sistema de defensa antioxidante implicados en la obesidad y el síndrome metabólico en niños

    Azahara Iris Rupérez Cano

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Mercedes Gil Campos (codir. tes.), Concepción María Aguilera García (codir. tes.). Universidad de Granada (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Fórmulas infantiles hipoalergénicas con alto grado de hidrólisis proteica y elevado contenido de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga para la prevención terciaria en lactantes con alergia a las proteínas de la leche de vaca.

    Esther Matencio Hilla

    Tesis doctoral dirigida por Gaspar Francisco Ros Berruezo (dir. tes.), Pedro Abellán Ballesta (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Murcia (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGITUM
    

  • Evaluación del efecto del consumo de salmón sobre el estado de ácidos grasos omega 3, estrés oxidativo, sistema de defensa antioxidante y biomarcadores de inflamación y de homeostasis vascular durante el embarazo

    Cruz Erika García Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Concepción María Aguilera García (codir. tes.), María Dolores Mesa García (codir. tes.). Universidad de Granada (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Efecto de las cepas probióticas lactobacillus paracasei cncm i-4034, bifidobacterium breve cncm i-4035 y lactobacillus rhamnosus cncm i-4036 sobre la respuesta inmunitaria en células intestinales humanas

    Miriam Bermúdez Brito

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Carolina Gomez Llorente (codir. tes.). Universidad de Granada (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Análisis de polimorfismos de genes asociados al síndrome metabólico en niños obesos

    Josune Olza

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Mercedes Gil Campos (dir. tes.), Concepción María Aguilera García (dir. tes.). Universidad de Granada (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Aislamiento, identificación y caracterización de lactobacillus paracasei cncm i-4034, bifidobacterium breve cncm i-4035 y lactobacillus rhamnosus cncm i-4036 obtenidos a partir de heces de niños alimentados exclusivamente con leche materna

    Sergio Muñoz Quezada

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Carolina Gomez Llorente (codir. tes.). Universidad de Granada (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Análisis de la expresión génica en tejido adiposo visceral de niños obesos en edad prepuberal

    Ines María Tofe Valera

    Tesis doctoral dirigida por Ramón Cañete Estrada (dir. tes.), Concepción María Aguilera García (codir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2008).

    • Resumen
    

  • Evaluación nutricional e inmunológica de hidrolizados de proteínas lácteas utilizados en el desarrollo de una nueva fórmula infantil hipoalergénica

    Penélope María Sánchez Montalbán

    Tesis doctoral dirigida por Ricardo Rueda Cabrera (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2007).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Relaciones entre parámetros antropométricos, ingesta de nutrientes, hormonas y lípidos plasmáticos en niños obesos

    Mercedes Gil Campos

    Tesis doctoral dirigida por Ramón Cañete Estrada (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2004).

    • Resumen
    

  • Modulación de la viabilidad, proliferación y funcionalidad de hepatocitos fetales de rata mediada por nucleósidos

    Maria José Sáez Lara

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Luis Fontana Gallego (codir. tes.). Universidad de Granada (2003).

    • Resumen
    

  • Análisis de la expresión de genes en la diferenciación de enterocitos y en la enfermedad inflamatoria intestinal

    Jose M. Vieites Fernández

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Suárez García (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2002).

    • Resumen
    

  • Caracterización de sustancias naturales con actividad antioxidante. Estudio detallado del cariofileno

    Miguel Angel Calleja Hernández

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Suárez García (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2001).

    • Resumen
    

  • Influencia de los nucleótidos sobre la función inmunológica intestinal en un modelo murino

    Manuel Manzano Martín

    Tesis doctoral dirigida por Ricardo Rueda Cabrera (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (2000).

    • Resumen
    

  • Modulación de la expresión génica de mascadores de fibrogénesis y de funcionalidad hepática por los nuleósidos en cultivos celulares

    Alexandra Arnaud

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Jose Maria Lopez Pedrosa (codir. tes.). Universidad de Granada (2000).

    • Resumen
    

  • Influencia de la ingesta oral de un extracto de cúrcuma longa sobre el desarrollo de aterosclerosis en conejos

    María Dolores Mesa García

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Ana Ramírez Boscá (codir. tes.). Universidad de Granada (2000).

    • Resumen
    

  • Influencia de los gangliósidos sobre el sistema inmunológico intestinal del ratón

    Enrique Vazquez Hernandez

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Ricardo Rueda Cabrera (codir. tes.). Universidad de Granada (2000).

    • Resumen
    

  • Influencia de la ingesta de aceites de oliva, girasol y pescado sobre el desarrollo de aterosclerosis en conejos

    Concepción María Aguilera García

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), María del Carmen Ramírez Tortosa (codir. tes.). Universidad de Granada (1999).

    • Resumen
    

  • Absorción y destino metabólico de ácidos grasos polinsaturados procedentes de distintas fuentes

    Laura Amate Galvez

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Maria Ramirez Gonzalez (codir. tes.). Universidad de Granada (1999).

    • Resumen
    

  • Repercusiones metabólicas de los ácidos grasos trans de la dieta sobre el desarrollo y la composición tisular en la rata

    Elvira Larqué Daza

    Tesis doctoral dirigida por Salvador Zamora Navarro (dir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Murcia (1999).

    • Resumen
    

  • Efecto protector de los nucleótidos de la dieta en un modelo experimental de cirrosis hepática

    Mª. José Pérez García

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.), Fermín Sánchez de Medina Contreras (codir. tes.). Universidad de Granada (1998).

    • Resumen
    

  • Indicadores de peroxidación lipídica en productos para nutrición infantil

    Antonio José Angulo González de Lara

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1997).

    • Resumen
    

  • Evaluación nutricional e inmunológica de un hidrolizado de proteínas séricas lácteas en animales de experimentación y en niños con síndrome de malabsorción

    María Olga Martínez Augustin

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1996).

    • Resumen
    

  • Cambios en la composición lipídica plasmática y eritrocitaria en recién nacidos de bajo peso debidos a la suplementación de la dieta con ácidos grasos poliinstaurados de cadena larga

    M. Eduardo Gallardo Ortega

    Tesis doctoral dirigida por Maria Ramirez Gonzalez (codir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (1996).

    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Contribución de los ácidos grasos polisaturados de cadena larga de la dieta a la reparación tisular en cerdos malnutridos durante el periodo neonatal

    Jose Maria Lopez Pedrosa

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1995).

    • Resumen
    

  • Influencia de la ingesta de aceites de oliva, oliva virgen y pescado sobre las lipoproteinas plasmáticas en pacientes con patología vascular periférica

    C. L. Ramírez Tortosa

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1995).

    • Resumen
    

  • Contribución de la nutrición enteral y parenteral a la recuperación de enfermos con neoplasias del tracto digestivo e intervenidos de cirugía mayor"

    Luis Baró Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1995).

    • Resumen
    

  • Efectos de los ácidos grasos poliinsaturados de la dieta en cirrosis hepática experimental

    María Isabel Fernández Martínez

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Ríos Guadix (codir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.), Mª Isabel Torres López (codir. tes.). Universidad de Granada (1995).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Optimización de técnicas analíticas para la cuantificación de vitaminas en productos dietéticos para nutrición infantil

    Juan Manuel Romera Gomez

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1994).

    • Resumen
    

  • Ácidos grasos plasmáticos y eritrocitarios en recién nacidos pretérmino y con retraso de crecimiento intrauterino. Influencia de los lípidos y de los nucleótidos de la dieta

    Maria Ramirez Gonzalez

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1993).

    • Resumen
    

  • Efecto de la suplementación con agpi-cl y vitamina e a la dieta sobre la composición de ácidos grasos y la peroxidación lipídica tisular

    Antonio Suárez García

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1993).

    • Resumen
    

  • Reparación intestinal en diferentes modelos de malnutrición: efectos de la suplementación de nucleotidos a la dieta

    M. Carmen Nuñez Camara

    Tesis doctoral dirigida por Ángel Gil Hernández (dir. tes.). Universidad de Granada (1992).

    • Resumen
    

  • Utilización de un suplemento nutricional durante el postoperatorio inmediato en pacientes histerectomizadas: Consecuencias nutricionales y metabólicas

    Encarnación Moreno Abril

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Joaquín Castillo Garzón (codir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (1990).

    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Polifenoloxidasa de epicarpio de chirimoyo (Annona cherimolia Mill.): Localización intracelular y factores influyentes en su actividad

    Marina Martínez Cayuela

    Tesis doctoral dirigida por María José Faus Dáder (codir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (1986).

    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Influencia de la adición de nucleótidos presentes en la leche humana a una formula láctea: repercusión sobre parametros nutricionales y metabólicos en recien nacidos

    M. Antonia Martinez Porcel

    Tesis doctoral dirigida por Juan Antonio Molina Font (codir. tes.), Ángel Gil Hernández (codir. tes.). Universidad de Granada (1982).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Tratado de nutrición

      coord. por Ángel Gil Hernández

      Editorial Médica Panamericana, 2010 (2 ed.) . ISBN 978-84-9835-350-1

      Ha sido reseñado en:

      • Tratado de Nutrición

        Luis Fontana Gallego (res.)

        Enfermería global: revista electrónica trimestral de enfermería, ISSN-e 1695-6141, Vol. 9, Nº. 2, 2010, 3 págs.

      

    • Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil

      coord. por Javier Aranceta Bartrina, Ángel Gil Hernández, Comité de Nutrición de la AEP

      Madrid [etc.] : Médica Panamericana. ISBN 978-84-9835-255-9

      

    • Tratado de nutrición

      coord. por Ángel Gil Hernández

      Acción médica, 2005. ISBN 84-88336-40-3

      • Resumen
      

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