Revista del Comité Científico de la AESAN

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  Año 2009, Número 10. Texto Completo Ejemplar

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a una solicitud de evaluación inicial para la comercialización de la Arracacha (Arracacia Xanthorriza) precocida y congelada, en el marco del Reglamento (CE) nº 258/97 de Nuevos Alimentos y Nuevos Ingredientes

    Teresa Ortega Hernández-Agero, Manuel Martín Esteban, Andreu Palou Oliver, María Carmen Vidal Carou, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, María Victoria Colombo Rodríguez

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    págs. 9-18

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la incidencia de la eliminación del pescado o partes del mismo en relación con la reducción de la prevalencia de la anisakiosis humana

    Elías Fernando Rodríguez Ferri, Alberto Cepeda Sáez, Lucas José Domínguez Rodríguez, Manuel Martín Esteban, Antonio R. Martínez Fernández, Victoria Marcos Suárez

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    págs. 19-26

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la evaluación del riesgo asociado a la presencia de Listeria Monocytogenes en pescado fresco o congelado

    Andrés Otero Carballeira, Alberto Cepeda Sáez, Lucas José Domínguez Rodríguez, Elías Fernando Rodríguez Ferri, Gonzalo Zurera-Cosano, Cristina Alonso Andicoberry

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    págs. 27-40

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre los criterios de seguridad aplicables al contenido de ácido domoico en la vieira (Pecten Maximus) para su recolección

    Perfecto Paseiro Losada, Ana María Cameán Fernández, Alberto Cepeda Sáez

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    págs. 41-52

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) relativo a la evaluación del riesgo asociado a la posible presencia de arsénico en algas destinadas al consumo humano

    Rosaura Farré Rovira, Juan Cacho Palomar, Ana María Cameán Fernández, Albert Mas Barón, Pilar Delgado Cobos

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    págs. 53-72

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al posible riesgo del aluminio dietético

    Ana María Cameán Fernández, Rosaura Farré Rovira, Mar Ferrero Palma

    • Resumen
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    págs. 73-89