Biodisponibilidad mineral: evaluación
Rosaura Farré Rovira
págs. 1-8
Compuestos bioactivos de la carne de cerdo
Fidel Toldrá Vilardell
págs. 9-17
Alimentos de origen animal: ¿alimentos funcionales?
Pedro José Álvarez Nogal
págs. 18-25
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