Revista del Comité Científico de la AESAN

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  Año 2010, Número 11. Texto Completo Ejemplar

  • Informes

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el consumo humano ocasional de almortas (Lathyrus Sativus)

      Arturo Anadón Navarro, Juan Cacho Palomar, Teresa Ortega Hernández-Agero, Andreu Palou Oliver, Joaquín Cuadrado Ortiz, María Fernanda Rodríguez Conde, Fernando Franco Jubete, Marcelino de los Mozos Pascual, Raúl Sánchez Vioque, Pilar Delgado Cobos, Ricardo López Rodríguez

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 9-20

      

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs) en el aceite de orujo de oliva

      María Carmen Vidal Carou, Rosaura Farré Rovira, Perfecto Paseiro Losada, Pedro Ángel Burdaspal Pérez, Ricardo López Rodríguez

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 21-28

      

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al uso de la nanotecnología en la industria alimentaria

      Ana María Cameán Fernández, Juan Cacho Palomar, Alberto Cepeda Sáez, Rosaura Farré Rovira, María Carmen Vidal Carou, Ángeles Mencía Jos Gallego, Ricardo López Rodríguez

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 29-46

      

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre los riesgos asociados al consumo de anís estrellado en forma de infusión en la población infantil

      Teresa Ortega Hernández-Agero, Arturo Anadón Navarro, Juan Cacho Palomar, Alberto Cepeda Sáez, Perfecto Paseiro Losada, Concepción Becerril Moral

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 47-64

      

    • Acuerdo del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las líneas prioritarias de investigación en seguridad alimentaria

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 65-68

      

  • Colaboración

    • Análisis de la composición grasa de diversos alimentos comercializados en España

      Pedro Ángel Burdaspal Pérez, Teresa M. Ledgarda Gómez, María Luisa Corrales Ruyra, Pilar Delgado Cobos, Victoria Marcos Suárez

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 69-80