Enólogos (líder de información enológica en español)

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  Año 2016, Número 99

  • Personalidad y distinción: Monastrell

    págs. 26-30

    

  • Enológica de Alcázar: Se anuncia su reapertura sin concretar la ubicación

    Pablo Díaz-Pintado

    págs. 32-37

    

  • Nuevo horizonte con los tratamientos de cloruro de plata: Cómo llevar la luz de las estrellas a tus vinos

    págs. 38-39

    

  • El gen MET10-932 en Saccharomyces cerevisiae: el principio del fin del sulfhídrico

    Rubén Martínez Moreno

    págs. 40-41

    

  • Método analítico para un uso óptimo y eficaz de manoproteínas para la estabilización tartárica de vinos tintos, blancos y rosados

    Dario Montagnani, Donatella Petegolli, Blandine Lefol

    págs. 42-47

    

  • Reflexiones sobre el uso de las pectinasas en la vinificación de los vinos blancos y rosados: Interés de la adición de enzimas sobre las uvas

    Rose Marie Canal Llauberas

    págs. 50-55

    

  • La revista "Enólogos" publica una selección de referencias bibliográficas de actualidad en los ámbitos de la enología, la viticultura, la salud, la cultura del vino y los mercados

    Juan Gómez Benítez

    págs. 56-58

    

  • El traje del vino: Etiquetas, cápsulas y mallas

    págs. 62-69

    

  • La cata del enólogo: Josep Buján Fernández - Freixenet

    págs. 70-73