Cárnica 2000

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  Año 2003, Año nº 30, Número 237

  • IV Aniversario del Mercado Central de Carnes: "Un ejercicio de responsabilidad y transparencia"

    Ismael Chacón

    págs. 8-17

    

  • Producción de caballos de abasto (A)

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 49-64

    

  • Situación actual de la norma de calidad del Jamón Ibérico

    Elena Diéguez Garbayo, Juan M. García Casco

    págs. 67-74

    

  • Riesgos inherentes al transporte de cadáveres desde y entre las explotaciones ganaderas a centros de eliminación

    Antonio Muñoz Luna

    págs. 75-77