El escándalo de los alimentos contaminados con dioxinas
Luis Ferrer Falcón
págs. 14-18
La autorización de mataderos de pequeña capacidad en España
págs. 19-22
La caída de precios del cerdo,expresión de la fluctuación cíclica
Antonio Paz Saez
págs. 23-27
Dinámica evolutiva de los mataderos en España
Pedro Luis Morena Peña, Luis Ruiz Abad, Antonio José Rouco Yáñez
págs. 28-40
Gestión integrada en la Indústria Cárnica
Daniel Valero Martín
págs. 45-49
Inspección de mataderos (Higiene de la carne)
Manuel Rodríguez Rebollo
págs. 73-97
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