Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 1995, Vol. 21, Número 78

  • Jeunes, alcool et vie de familie

    Jacques Weill

    pág. 3

    

  • Etude des interactions entre les macromolécules d'origine levurienne du vin et les composés d'arôme

    Samuel Lubbers

    págs. 5-8

    

  • Caractérisation des protéines dans les vins blancs - Applications au cépage chardonnay

    Michel Feuillat, Claudine Charpentier, Eric von Bonn

    págs. 9-14

    

  • Influence du sulfitage et du débourbage des moûts sur l'élaboration et la qualité des vins de chardonnay

    Vincent Gerbaux, Odile Meurgues

    págs. 15-18

    

  • Les VQPRD en Italie et la loi Goria

    Emmanuel Torlasco

    págs. 19-22

    

  • Bouchons à vis: l'opération de capsulage

    Henri Chambon

    págs. 23-25

    

  • Etude sur les résidus de procymidone dans les vins

    J.-L. Bernard, M. Boureau, C. Cuinier

    págs. 26-30

    

  • Essais d'utilisation de la P.V.P.P. sur les vins blancs

    Bernard Gautier

    pág. 31

    

  • Les polyphénols du vin rouge: relation avec la protection cardiovasculaire

    Jean-Pierre Rifler

    págs. 34-36

    

  • Le rail et le vin: deux essors parallèles

    Gilbert Garrier

    págs. 48-49