Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2018, Número 492

  • El tapón de corcho y otros sistemas alternativos de cierre para el vino

    M. Victoria Moreno-Arribas

    págs. 6-7

    

  • Entrevista a Manuel Lainez, director del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)

    págs. 11-18

    

  • Matemáticas y champán, la combinación para hallar el descorche perfecto

    Joan Puig

    págs. 21-23

    

  • ¿Cómo afecta la Roya el cultivo del café?

    Estela López

    págs. 27-28

    

  • "Un regalo caido del cielo": la cosecha de vino de 2017 traerá una calidad excelente por el adelanto de la vendimia

    Antonio Camacho

    págs. 36-38

    

  • ¿Es posible seguir innovando en el mercado del chocolate?

    Itxaso Egaña

    págs. 45-47

    

  • ¿Se aplican las normas de competencia al sector agroalimentario?: la reciente sentencia del Tribunal Europeo en el cartel de las endibias

    Carolina Fernández

    págs. 48-51

    

  • Apoyo a un liderazgo renovado

    Vanessa Bernad

    págs. 52-54

    

  • Optimización de recogida de leche cruda

    Marta Rentería, Angela Melado, David Sanz, Iñigo Amelibia, Iñigo Aranburu, Iñigo Barenetxea

    págs. 70-72

    

  • La inteligencia artificial, clave para fidelizar clientes en el sector alimentario

    Mercedes Antúnez

    págs. 73-75

    

  • Objetivo: ¿fin de la sobrepesca de cara a 2020?

    Laura Rodríguez

    págs. 81-83

    

  • Envases microondables para los pequeños de la casa

    José Luis Vázquez

    págs. 92-94

    

  • Calidad microbiológica del sushi comercializado en establecimientos de restauración y comercios minoristas de la ciudad de Granollers

    Manel Cantos, Mireia Roca Pigem, Eva Navarrete, Concepció Font, Jèssica Marcos, Joan Izquierdo

    págs. 95-104