Navarra agraria

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  Año 2018, Número 227. Dedicado a: Alimentaria 2018

  • Marcas de calidad

    • Marcas de calidad

      Francisco Javier Maté

      pág. 3

      

    • Reyno Gourmet: tendencias y relato futuro

      Juan Manuel Intxaurrandieta Salaberría

      págs. 4-5

      

    • Quién es quién en el sector agroalimentario de Navarra

      págs. 6-7

      

  • Nuestra huerta

    • Nuestra huerta

      Ricardo Gil

      pág. 9

      

    • Espárrago de Navarra

      Miguel Mateo

      pág. 10

      

    • Pimiento del Piquillo de Lodosa

      Jesús Aguirre

      pág. 11

      

    • Alcachofa de Tudela

      Guillermo Agorreta

      pág. 12

      

    • Aceite de Navarra

      José Francisco Doncel

      pág. 14

      

    • Otras verduras

      Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias

      págs. 16-17

      

  • Nuestras carnes

    • Bi Sisters: la primera hamburguesería kilómetro cero de Navarra

      Iñaki Orcaray, José Mari Urdín

      pág. 19

      

    • Ternera de Navarra

      Miguel Ozcáriz

      pág. 20

      

    • Cordero de Navarra

      Javier Ayechu

      pág. 21

      

    • Otras carnes

      Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias

      pág. 24

      

  • Nuestros lácteos

    • Nuestros lácteos

      Felisa Goñi

      pág. 26

      

    • Queso de Roncal

      Patxi Zalba

      pág. 27

      

    • Denominación de Origen Idiazábal

      José Mari Uztárroz

      pág. 28

      

  • Nuestro vino

    • Nuestro vino

      Mikel Ceberio

      pág. 32

      

    • Vino D. O. Navarra

      David Palacios

      pág. 33

      

    • Otras denominaciones

      págs. 34-35

      

  • Nuestro pacharán

    • Nuestro pacharán

      Carlos Rodríguez

      pág. 37

      

    • I.G.P. Pacharán Navarro

      Adrián Subía

      pág. 38

      

  • Producción ecológica

    • Producción ecológica

      Edorta Lezaun

      pág. 40

      

    • SME Organics: el proyecto europeo que impulsará el sector ecológico de Navarra

      Maite Astiz, Marta Borruel Álvarez de Eulate, Alberto Enrique Martín, Luis Diego Díez, Jokin Resano Egea, Delia Sola Jiménez

      pág. 42

      

  • Artesanos de Navarra

    • Artesanos de Navara: la diferencia de un detalle

      págs. 43-44

      

    • Mermeladas artesanas, regalos de la naturaleza en estado puro

      María José Burst, Inma Montosa

      pág. 45

      

  • Tendencias

    • Tendencias alimentarias como oportunidad para la innovación

      Sonia Riesco Granja

      pág. 48