Comprendre les évictions alimentaires par l'approche socio-anthropologique: l'exemple du devenir sensible au gluten
Virginie Wolff
págs. 10-22
Quels sont chez l'adulte les risques de carences induits par les nouveaux modes alimentaires?
Jean Louis Schlienger
págs. 23-28
Entomopha...quoi? Les insectes, une source de protéines alternative
Deborah Beyli
págs. 29-35
Place du «manger-mains» et apports nutritionnels du résident institutionnalisé ne s'alimentant pas seul
Sylvie Verbrugghe, Elodie Coulon Bidet, Jérôme Dimet
págs. 36-43
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