Oú s'arrêtera la révolution numérique?
Jacques Bertin
págs. 10-15
Vin et étiquetage des ingrédients et des valeurs nutritionnelles: où en est-on?
Sophie Pallas
págs. 18-19
Les enseignements du Forum de Davayé 2019
pág. 20
Acquisitions récentes sur l'amertume des vins rouges: contribution des composés libérés par le bois de chêne
Axel Marchal, Blandine Cretin, Delphine Winstel
págs. 22-25
Etude des facteurs influençant l'amertume des vins blancs par l'analyse sensorielle
Soline Caillé, Catherine Chabalier, Alain Samson
págs. 26-28
La réduction des sulfites dans le cadre de l'élaboration des vins de chardonnay et de pinot noir de Bourgogne
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
págs. 29-31
[Forum de Davayé] La conception bioclimatique des bâtiments vinicoles
Laurent Provost
págs. 32-36
Offrir un nouvel élan à l'oenotourisme
José Bourdalès
págs. 38-42
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