Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2020, Número 518. Dedicado a: Materias primas

  • ¿Cómo afecta la exposición prolongada a microplásticos en la dieta de la dorada?: un estudio aporta nuevos conocimientos sobre las consecuencias fisiológicas de la ingesta de contaminantes plásticos en esta especie

    págs. 91-94

    

  • Los arroces con menos contenido de arsénico de España: un estudio situa a los arroces cultivados en La Marjal de Pego-Oliva y en Doñana como los dos con menos contenido de este compuesto en nuestro país.

    págs. 95-96

    

  • El mercado del Queso al final de las crisis financiera de 2008. Semejanzas y diferencias entre España y la Comunidad de Madrid: En la Comunidad se consumen menos quesos españoles que la media nacional. mientras que el consumo de los de origen extranjero es similar

    Eugenio Miguela, Maite Iriondo de Hond, Carolina Mancho, José Luis Cruz

    págs. 98-105