Américo Guevara Pérez, Elizabeth Villanueva Quejia, Diana Nolazco Cama, Gabriela Llontop, Keidy Cancino Chávez
págs. 1-10
Comparación de métodos sensoriales descriptivos: perfil flash y preguntas CATA para caracterizar infusiones de muña (Minthostachys mollis)
Reynaldo Justino Silva Paz, Gabriela N. Pichiuza Gonzales, Amparo Eccoña Sota
págs. 11-23
Emulsiones gelificadas enriquecidas con harina de garbanzo como potencial sustituto de grasa animal
Melisa Gladys Britez, Fabiana Anselma Rolhaiser, Carina Lorena Fernandez, Ricardo Alejandro Fogar, Mara Cristina Romero
págs. 24-35
Dimensional analysis applied to jacketed shell and tube heat exchangers modeling
Andres Adrian Sánchez Escalona, Yanán Camaraza Medina, Yoalbys Retirado Mediaceja, Ever Góngora Leyva, Manuel Vega Almaguer
págs. 36-50
págs. 51-64
Manuel Alberto Susunaga Miranda, Bertha María Estévez Garrido, Benigno Ortíz Muñiz, Rodrigo Manuel Susunaga Estévez
págs. 65-78
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