págs. 2-4
Procesos de patrimonialización alimentaria: experiencias europeas de valorización mediante Indicaciones Geográficas
págs. 5-13
Edinzo J. Iglesias, Jesús Manuel García García, Oscar Camacho Quintero, Silvia Margarita Calderón, Andrés Rosales Acosta
págs. 14-24
págs. 25-35
págs. 36-45
págs. 46-54
págs. 55-62
Botellas silbato, sonidos ocultos en el tiempo
Mónica Polanco De Luca, Mónica A. Ayala Esparza, Tomás Espinosa
págs. 63-73
págs. 103-104
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