Revista chilena de nutrición

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  Año 2020, Vol. 47, Número 2

  • Estudio de la bioaccesibilidad in vitro de zinc en arroz (oryza sativa) y su relación con el contenido de ácido fitico

    Juan C. Orozco, Luis F. Londoño, Angélica M. Jaramillo, Gelver Patiño

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    págs. 171-180

    

  • Influence of weight gain on the lipid profile of adolescents

    Aline Silva, Ilma de Arruda, Alcides Diniz, P. Coelho Cabral, Patrícia Coelho, Patrícia Gadelha

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    págs. 181-189

    

  • Preparing multicomponent snack bars based on tapioca flour, Brazil nut, and regional fruits

    Isadora Cordeiro dos Prazeres, Ana Carvalho, Alessandra Ferraiolo Nogueira Domingues, Laura Figueiredo Abreu

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    págs. 190-199

    

  • Contenido de grasa saturada y trans en panes de panaderías de la ciudad de Medellín, Colombia

    Julieth Natalia Quintero, Sofía Turbay, Briana Gómez, Claudia María Velásquez Rodríguez

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    págs. 200-208

    

  • Evaluation of adductor pollicis muscle thickness obtained by ultrasonography and adipometer in patients with chronic kidney disease under conservative treatment

    Priscila Pereira, Iris Soares, Melina Monteiro, Cássia Oliveira, Tatiana Thees, Marcus Bastos, Ana Paula Cândido

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    págs. 209-216

    

  • Calidad de vida y su relación con la percepción de estrés y el perfil antropométrico en mujeres adultas

    Mariana Janjetic, María Laura Oliva, Jacqueline Tamara Molocznik Kopyto, María Agustina Page, Griselda Liliana Palacios, Fátima Beatriz Ramírez, María ElenaTorresani

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    págs. 217-223

    

  • Efectos de la actividad física sobre el consumo y selección de alimento en ratas que fueron expuestas a restricción alimentaria durante la gestación

    Ana Patricia Zepeda, Antonio López Espinoza, Patricia Josefina López, Carmen Livier García Flores

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    págs. 224-230

    

  • Efecto de cocción en horno convencional y microondas sobre rancidez, pérdida por cocción y diferencia sensorial de hamburguesas

    Vilma Quitral, María Luisa Donoso, Paula Jiménez

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    págs. 231-237

    

  • Chemical characterization of the antioxidant, antihyperglycemic and antihypertensive capacities of red rice (Oryza sativa L.) whole flour

    Andréa dos Anjos Silva, Marcus Vinicius da Silva Ferreira, Rafael Hydalgo Passeri Lima, José Lucena Barbosa Junior, Luiz Beja Moreira Moreira, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

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    págs. 238-246

    

  • Early menarche and its association with anthropometric and body composition variables in young university students

    Gabriela Floro Arcoverde, Leila Prado, Maria Goretti Burgos, Renata Lima e Silva, Maria Izabel Andrade, P. Coelho Cabral

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    págs. 247-254

    

  • Dietary patterns of patients with chronic coronary heart disease: a cross-sectional study

    Dayana Dias Mendonça, Mariana Vargas-Furtado, Roberta Aguiar-Sarmento, Bruna Bellincanta Nicoletto, Alex N. Haas, Gabriela Correa Souza, Carisi Anne-Polanczyk

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    págs. 255-263

    

  • Comparación del estado nutricional, consumo habitual de alimentos y hábitos de actividad física en escolares de primero básico -primero medio de la ciudad de Taltal, Chile

    Monserrat Rivera Iratchet, Guido Solari Montenegro, Bruno Solari, Ana Wall, María Peralta

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    págs. 264-271

    

  • Greek yogurt with added sorghum flours: antioxidant potential and sensory acceptance

    Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Jovana Pontelo Pontes, Valéria Aparecida Vieira Queiroz, Elder Felipe Silva Roncheti, Victor Luiz Melo Dutra, Vinícius Tadeu da Veiga Correia, Andreza Angélica Ferreira

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    págs. 272-280

    

  • Chemical characterization, antimicrobial and antioxidant activity of sugar-apple (Annona squamosa L.) pulp extract

    Maria Luiza Martins da Trindade, Marjana Radünz, Adriano Hirsch Ramos, Cátia Silva Silveira, Eliezer Avila Gandra, Elizabete Helbig

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    págs. 281-285

    

  • Rol de la emoción en la conducta alimentaria

    Ana María Palomino Pérez

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    págs. 286-291

    

  • Controversias en la terapia nutricional de la pancreatitis aguda grave

    Abel Arroyo Sánchez

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    págs. 292-298

    

  • Desde una mirada global al contexto chileno: ¿Qué factores han repercutido en el desarrollo de obesidad en Chile? (Parte 1)

    Fanny Petermann Rocha, María Adela Martínez-Sangüinetti, Marcelo Villagrán, Natalia Ulloa, Gabriela Nazar, Claudia Troncoso Pantoja, Alex Garrido-Méndez, L. Mardones, Fabián Lanuza, Ana María Leiva Ordoñez, Nicole Francisca Lasserre Laso, Miquel Martorell, Carlos Celis Morales

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    págs. 299-306

    

  • Desde una mirada global al contexto chileno: ¿Qué factores han repercutido en el desarrollo de obesidad en Chile? (Parte 2)

    María Adela Martínez-Sangüinetti, Fanny Petermann Rocha, Marcelo Villagrán, Natalia Ulloa, Gabriela Nazar, Claudia Troncoso Pantoja, Alex Garrido-Méndez, L. Mardones, Fabián Lanuza, Ana María Leiva Ordoñez, Nicole Francisca Lasserre Laso, Miquel Martorell, Carlos Celis Morales

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    págs. 307-316

    

  • Fitoquímicos: una nueva clase de prebióticos

    Naschla Gasaly-Retamal, Karla Riveros, Martin Gotteland

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    págs. 317-327