Cárnica 2000

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  Año 2024, Año nº 51, Número 439

  • El Sector opina

    • Carnimad: salvemos a nuestros comercios cárnicos

      María Sánchez

      págs. 8-9

      

  • Entrevista

    • Fernando Miranda, consejero de Agricultura ante la ONU: la imagen de la carne entre los consumidores goza de buena salud

      Míriam Pérez

      págs. 10-16

      

  • Bureau Veritas Informa

    • Plan de prevención contra el desperdicio alimentario: una oportunidad de mejora y compromiso con la sostenibilidad

      Pablo Rodríguez

      págs. 18-19

      

  • Especial climatización y refrigeración

    • Innovación y sostenibilidad: el futuro del frío industrial y la climatización en la indústria alimentaria

      Beatriz Depares

      págs. 20-21

      

    • Refrica: 75 años innovando en refrigeración para la industria alimentaria

      Beatriz Depares

      págs. 22-23

      

    • Miquel Sala, chief commercial and marketing officer de GasN2: "En GasN2 apostamos por soluciones eficientes y sostenibles

      Beatriz Depares

      págs. 24-27

      

    • Innovación en aislamiento para la industria cárnica: paper HI-QuadCore FK DUAL de Huurre Kingspan

      Beatriz Depares

      págs. 28-29

      

  • Reportaje

    • Carne madurada: el arte culinario que resurge con fuerza en el Siglo XXI

      Beatriz Depares

      págs. 30-33

      

    • Plataformas elevadas en gallineros: la solución española dentro del proyecto BroilerNet, para optimizar el bienestar de las aves de engorde

      Beatriz Depares

      págs. 34-35

      

  • Carne y salud

    • Especial carne y salud

      Miriam Pérez

      págs. 36-37

      

  • Marcas de calidad

    • Ternera asturiana: calidad que nace en la tierra y se siente en el paladar

      págs. 38-39

      

  • De cerca

    • Esther Ferrero: ganadera de vacuno en extensivo: "Es crucial que los niños comprendan el proceso detrás de los alimentos que consumen y valoren el trabajo de los agricultores y ganaderos

      Beatriz Depares

      págs. 40-43

      

  • Historias de elaborados

    • Abrasador, la historia de una familia que comenzó con un sueño

      págs. 44-50

      

  • Publireportaje

    • ElPozo Alimentación, siete décadas de historia e innovación

      págs. 52-53

      

    • ANVISA, una mirada al futuro de los ingredientes

      págs. 54-55