Cárnica 2000

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  Año 2004, Año nº 31, Número 241-242

  • Editorial

    • Elaborados cárnicos con garantía

      págs. 6-10

      

  • Comentarios

    • Trazabilidad-Seguridad Alimentaria

      págs. 11-16

      

    • Acotaciones sobre el transporte animal

      Antonio Paz Saez

      págs. 17-22

      

    • Los bajos precios marcan la ganadería del porcino

      Alberto Herranz Herranz

      págs. 23-29

      

    • Un año de respuestas para el vacuno de carnes

      ASOVAC

      págs. 30-32

      

  • Informes

    • El poder de las marcas blancas de la distribución

      págs. 33-40

      

    • Situación actual del sector cárnico español y el futuro

      págs. 41-43

      

  • Entrevista

    • Carlos Escribano, Director General de Ganadería

      págs. 44-46

      

  • Actualidad Ganadera

    • Actividades de empresa-Logística-Noticias

      págs. 50-64

      

    • Carne de avestruz

      Eduardo Carbajo Pérez

      págs. 65-73

      

  • Carnicerías

    • Carnes exóticas

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 74-80

      

  • Actividades-Noticias-Empresas

    • El pollo del Prat, una marca reconocida

      págs. 98-105

      

  • Entrevista

    • Enrique Bayona, Presidente C.R.D.O. Jamón de Teruel

      págs. 106-113

      

  • Actualidad del Jamón

    • Noticias. Actividades

      págs. 114-115

      

    • El descubrimiento de los sentidos

      Vidal-Julio Ramos

      págs. 116-131

      

  • El Balcón Literario

    • El Balcón Literario

      Carlos P. Ceballos

      págs. 132-138