Estudio de la calidad de la carne de ternera de raza rubia gallega a lo largo de la maduración al vacío (2006) Monserrat Bermejo, Lorenzo Moreno López, Teresa Sánchez García, Luciano Oliete Mayorga, Bonastre Carballo Santaolalla, Juan A. Archivos de zootecnia Vol. 55 Núm. 209 Pág. 3-14
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