La nueva cocina científica (2011) Mans Teixidó, Claudi Castells, Pere Investigación y ciencia Núm. 421 Pág. 56-63
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Efecto de los colorantes Sunset yellow y rojo Ponceau 4R en la esferificación inversa de un modelo de coctel Vol. 29 Núm. 3 Pág. 3 | 2022 | CIENCIA ergo-sum |
Escandell Comesaña, Jesús Vladimir
Mandiarote Casallas, Arlet
Zumbado Fernández, Hector
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| Gastronomy Vol. 3 Núm. 2 Pág. 131-145 ARTICULO | 2019 | Revista Internacional de Turismo, Empresa y Territorio. RITUREM |
Hernández Rojas, Enrique David
Balderas Cejudo, Adela
Alonso Sobrado, Dunia
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| Turismo gastronómico del cacao y el chocolate, tendencias Latinoamericanas Núm. 18 Pág. 58-76 ARTICULO | 2018 | Gran Tour |
Camacho Gómez, Manuela
Mejía Rocha, Mónica Isabel
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