Evaluación de los parámetros de calidad durante la Fritura de rebanadas de papa criolla. (2011) Vasco Leal, José Fernando Quintero Castaño, Victor Dumar Lucas Aguirre, Juan Carlos Cuellar Núñez, Liceth Scientia et Technica Vol. 2 Núm. 48 Pág. 299-304
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| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Efecto de los métodos de cocción por fritura en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de chips de taro (Colocasia esculenta) Vol. 15 Núm. 1 Pág. 30-37 | 2019 | Revista de I+D Tecnológico |
Chong Sánchez, Melissa María
Mazzitelli, Gina
Quintero, Rosa
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