Cambios en la Vitamina C y el Color durante la Cocción del Pimentón Verde (Capsicum Annuum L). (2013) Quipo Muñoz, Francia E. Ramírez Muñoz, Ángela M. Rojas Pérez, Julián A. Ordoñez Santos, Luis Eduardo TecnoLógicas Núm. 31 Pág. 141-150
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Ámbito Citas GEOGRAFIA 3 ECONOMIA 3 MULTIDISCIPLINAR 1
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Mena Rodríguez, Eduardo
Ortega Cuadros, Mailen
Merini, Luciano
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Tofiño Rivera, Adriana Patricia
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| Efecto del tiempo de almacenamiento y sistema de envase en el color del pimentón verde (Capsicum annuum) mínimamente procesado Vol. 21 Núm. 43 Pág. 127-134 ARTICULO | 2018 | TecnoLógicas |
López Mejía, Natalí
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Martínez Girón, Jader
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| Cuantificación de ácido ascórbico en pimientos comercializados en la zona 7 del Ecuador aplicando voltamperometría Vol. 3 Núm. 2 Pág. 71-83 ARTICULO | 2017 | Cumbres |
Garcia, Carlos
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Moreno, Alexander
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| Vitamina C y color superficial en tomate y pimentón verde Vol. 10 Núm. 20 Pág. 32-36 | 2016 | Entre ciencia e ingeniería |
Cuastumal Canacuan, Hermes Gilberto
Ledesma Sarria, Maira Alejandra
Ordoñez Santos, Luis Eduardo
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| Efecto del procesamiento térmico sobre el color superficial del pimentón rojo (capsicum annuum) variedad “nataly” Vol. 13 Núm. 2 Pág. 104-113 ARTICULO | 2015 | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
Martínez Girón, Jader
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