Effect of partial substitution of wheat flour by soybean meal in technological and sensory characteristics of cupcakes for children of school age (2016) ARTICULO Paucar-Menacho, Luz Salvador-Reyes, Rebeca Guillén Sánchez, Jhoseline Mori Arismendi, Sigry Scientia Agropecuaria Vol. 7 Núm. 2 Pág. 121-132

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