La experiencia del turista en el consumo de paella en las arrocerías de Valencia mediante netnografía (2017) ARTICULO Clemente Ricolfe, José Serafín International journal of world of tourism Vol. 4 Núm. 7 Pág. 27-34

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La gastronomía como elemento inmaterial en la declaración de bienes de interés cultural de la Comunitat Valenciana (España) y su influencia en el destino turístico Núm. 15 Pág. 161-179
2020 Turismo y Patrimonio
Ramón Fernández, Francisca

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