Evaluación de tratamientos térmicos para inactivación de enzimas en jugo de fique (furcraea gigantea vent.) (2013) ARTICULO Mejia España, Diego Fernando Latorre Vásquez, Laura Inés Pantoja, Ana Lucia Osorio Mora, Oswaldo Hurtado, Andrés Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. BSAA Vol. 11 Núm. 1 Pág. 113-122

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