Fermentación láctica en el atole de maíz agrio del grupo étnico tzotzil (1993) Prado-Barragán, L. A. Escamilla-Hurtado, M. L. Olguín-Lora, P. Revista española de ciencia y tecnología de alimentos Vol. 33 Núm. 5 Pág. 555-565

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Consumo y conocimiento actual de una bebida fermentada tradicional en Ixtapan del Oro, México Vol. 22 Núm. 44 Pág. 115-129 ARTICULO 		2012 Alteridades
Quintero Salazar, Baciliza Bernáldez Camiruaga, Aldo Iván Dublán García, Octavio Barrera García, V. Daniela Favila Cisneros, Héctor

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