Hidrólisis enzimática de la proteína de vísceras de trucha arco íris (oncorhynchus mykiss): Efecto del tipo de enzima, temperatura, ph y velocidad de agitación (2019) ARTICULO Zapata, José E. Moya, Mariluz Figueroa, Omar Alfredo Información tecnológica Vol. 30 Núm. 6 Pág. 63-72
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Gómez Sampedro, Leidy Johanna
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