Modelado del Proceso de Fritura del Ñame (Dioscorea alata) mediante Mediciones Reológicas usando la Metodología de Superficie de Respuesta (2008) Alvis, Armando Vélez Pasos, Carlos Antonio Información tecnológica Vol. 19 Núm. 5 Pág. 11-18
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Estudio de las cinéticas de pérdida de agua y absorción de aceite durante la fritura de arveja (Pisum sativum L.) Vol. 65 Núm. 3 Pág. 226-231 | 2016 | Acta Agronómica |
Barrios Barrios, Lizeth
Osorio Mora, Oswaldo
Cerón Cárdenas, Andrés Felipe
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