Elaboración de un queso procesado tipo untable obtenido a partir de queso costeño (2020) Arteaga Márquez, Margarita Hernández Hernández, Héctor L. Peñate Quiroz, César D. Información tecnológica Vol. 31 Núm. 2 Pág. 187-194

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Efecto de la nisina en la inhibición del crecimiento de Staphylococcus areus y en las propiedades sensoriales del queso costeño Vol. 13 Núm. 1 Pág. 272-286 ARTICULO 		2022 Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
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PROPORCIÓN ADECUADA DE SALES FUNDENTES PARA ALCANZAR LA TEXTURA REQUERIDA DE QUESO FUNDIDO UNTABLE Vol. 5 Núm. 9 Pág. 2697-3456 		2021 Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada “YACHASUN”
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