Sorption isotherms and the state diagram for evaluating stability criteria of abalone

• Autores: S.S. Sablani, N. Al-Habsi, M. S. Rahman, S. Kasapis, A. Al-Jabri
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 10, 2004, págs. 915-924
• Idioma: inglés
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