Decreased Dosage of Acidified Sodium Chlorite Reduces Microbial Contamination and Maintains Organoleptic Qualities of Ground Beef Products

• Autores: J. M. Bosilevac, S. D. Shackelford
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 10, 2004, págs. 2248-2254
• Idioma: inglés
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