Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado

• Autores: Norman F. Haard
• Localización: El pescado y los productos derivados de la pesca: composición, propiedades nutritivas y estabilidad / coord. por Adriaan Ruiter, Bernabé Sanz Pérez, 1999, ISBN 84-200-0859-1, págs. 81-121
• Idioma: español
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