High-Pressure-Induced Interactions Between Milk Fat Globule Membrane Proteins and Skim Milk Proteins in Whole Milk

• Autores: A. Ye, S. G. Anema
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 12, 2004, págs. 4013-4022
• Idioma: inglés
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