Textural and Sensory Characteristics of Whole and Skimmed Flavored Set-Type Yogurt During Long Storage

• Autores: A. Salvador, S. M. Fiszman
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 12, 2004, págs. 4033-4041
• Idioma: inglés
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