Estudio prospectivo de las condiciones higiénico-sanitarias y de los análisis microbiológicos de alimentos y superficies en establecimientos hoteleros: programas de autocontrol y su aplicación conforme al sistema ARPCC (análisis de riesgos y puntos de control crítico) y al sistema de calidad

• Localización: Estudios sobre consumo, ISSN-e 0212-9469, Nº 71, 2004, págs. 73-88
• Idioma: español
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