Analysis of the expression of some stress induced genes in several commercial wine yeast strains at the beginning of vinification

• Aurora Zuzuarregui ^{[1] [2]} ; Pedro Miguel Carrasco Sorlí ^{[1] [2]} ; Antonio Tomás Palacios García ^[3] ; Anne Julien-Ortiz ^[3] ; Marcel.li del Olmo Muñoz ^{[1] [2]}
  1. [1] Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos

     Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos

     Valencia, España

     
  2. [2] Universitat de València

     Universitat de València

     Valencia, España

     
  3. [3] Parc d’activite de Font Grasse, BP59 Blagnac Cedex, Francia

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• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 98, Nº 2, 2005, págs. 299-307
• Idioma: inglés
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