Technological Classification of Basque Cider Apple Cultivars According to Their Polyphenolic Profiles by Pattern Recognition Analysis

• Autores: Rosa María Alonso Salces
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 26, 2004, págs. 8006-8016
• Idioma: inglés
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