Free Radical Generation Assays: New Methodology for Accelerated Oxidation Studies at Low Temperature in Complex Food Matrices

• Autores: S. M. O. Van Dyck
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 4, 2005, págs. 887-892
• Idioma: inglés
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