Aggregation Properties of Whey Protein Hydrolysates Generated with Bacillus licheniformis Proteinase Activities

• Autores: D. Spellman
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 4, 2005, págs. 1258-1265
• Idioma: inglés
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