Electron Spin Resonance Spin Trapping for Analysis of Lipid Oxidation in Oils: Inhibiting Effect of the Spin Trap alpha-Phenyl-N-tert-butylnitrone on Lipid Oxidation

• Autores: L. H. Skibsted, J. Velasco, M. L. Andersen
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 5, 2005, págs. 1328-1336
• Idioma: inglés
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