Characterization of a Tomato Polyphenol Oxidase and Its Role in Browning and Lycopene Content

• Autores: R. N. Barbagallo, G. Spagna
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 6, 2005, págs. 2032-2038
• Idioma: inglés
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