Variaciones en el contenido de vitaminas B1, B2, B6 y C del espárrago en función de la zona de producción, época de recolección, elabroación y almacenamiento de su conserva

• Autores: E. Llanos, M.C. Fernández, O. Martín, Carmen Ancín Azpilicueta
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 4, 1991, págs. 532-538
• Idioma: español
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