Lipid Peroxidation by "Free" Iron Ions and Myoglobin as Affected by Dietary Antioxidants in Simulated Gastric Fluids

• Autores: J. Kanner, R. Granit, T. Lapidot
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 9, 2005, págs. 3383-3390
• Idioma: inglés
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