Model Studies on Retention of Added Volatiles during Breadcrumb Production

• Autores: C. P. Dimelow, R. S. T. Linforth
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 9, 2005, págs. 3572-3576
• Idioma: inglés
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