Actividad b-glucosidásica de "Debarynomyces Pesedopolimorphus" y su efecto en la liberación de terpenos en vino (I)

• Autores: Ana Isabel Briones Pérez, María Arévalo Villena, Juan Francisco Ubeda Iranzo
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 24, 2005, págs. 26-31
• Idioma: español
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