Calidad y seguridad de vegetales congelados: influenciade la materia prima

• Autores: Mª Dolores Alvarez Torres, Wenceslao Canet Parreño, Cristina Fernández Fraguas
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 202, 2005, págs. 48-54
• Idioma: español
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